Descrizione
Costruiamo serbatoi di fermentazione della birra in acciaio inox per birrifici che necessitano di un controllo affidabile della temperatura, un funzionamento sanitario e una linea di produzione che possa crescere a tappe. Il serbatoio è il recipiente centrale in un piccolo impianto birrario, ma funziona solo se l'area della camicia, gli accessori e la pressione nominale corrispondono alla dimensione del lotto e alla fornitura di raffreddamento.
I nostri serbatoi utilizzano SUS304 per il servizio standard della birra e SUS316L dove è prevista esposizione a cloruri o pulizie aggressive. Saldamo a TIG le giunzioni interne, lucidiamo le superfici a contatto con il liquido e passiviamo dopo la fabbricazione. Le camicie sono a dimple o a bobina a seconda della geometria del serbatoio. L'isolamento e il rivestimento riducono la condensa nelle celle frigorifere. Gli accessori sanitari tri-clamp supportano il travaso, il ritorno CIP, la valvola di campionamento, lo sfiato di sicurezza e l'accesso per dry-hop.
Il controllo della temperatura è importante perché il calore della fermentazione modifica le prestazioni del lievito e il sapore. Una camicia sottodimensionata può rallentare il raffreddamento rapido, specialmente in climi caldi. Dimensioniamo l'area di raffreddamento in base al volume del lotto, alla densità del mosto e al tempo di raffreddamento richiesto. La pressione di lavoro è tipicamente di 2–3 bar; la valvola di sicurezza, il manometro e la valvola di rilascio devono essere abbinati alla classificazione del recipiente.
Configurazione tipica
| Parametro | Gamma |
|---|---|
| Volume del serbatoio | 100–5.000 L; personalizzato in base all'ambito del progetto |
| Materiale | SUS304 / 316L |
| Fondo | Fondo convesso o cono a 60° |
| Raffreddamento | Camicia a dimple / bobina; glicole |
| Pressione | Pressione di lavoro 2–3 bar; valvola di sicurezza tarata secondo la classificazione |
| Pulibilità | Pallina spray CIP, connessioni tri-clamp |
I fondi conici aiutano la raccolta del lievito e la rimozione del trub. I serbatoi a fondo piatto sono adatti ad alcuni impianti di fermentazione superiore o di servizio, ma rendono meno comoda la raccolta del lievito. I piccoli brewpub di solito privilegiano dimensioni di lotto flessibili e CIP semplice; gli impianti commerciali necessitano di treni di serbatoi abbinati, collettori di glicole e spazio di espansione.
FAQ
Quali informazioni sono necessarie per un preventivo? Dimensione del lotto, stile di birra, numero di serbatoi, dimensioni della stanza, temperatura del glicole e requisiti di pressione.
Il serbatoio può collegarsi al CIP e al glicole esistenti? Sì, abbiniamo le dimensioni delle porte, gli standard delle fascette e le connessioni della camicia al vostro impianto.
Perché il grado dell'acciaio inossidabile è importante? Il 316L costa di più, ma può essere pratico dove i prodotti chimici per la pulizia e la chimica dell'acqua richiedono una maggiore resistenza alla corrosione.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
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