説明
5BBLタンクが満たすべき条件
5BBLの円錐発酵タンクは通常5〜7BBLのブルーハウスの後ろに設置されるため、タンクのサイズは丸めた数値ではなくノックアウト容量に合わせるべきです。5バレルは約5.8hlで、クラウゼンのために20〜25％のヘッドスペースを加えると作業容量は約6.2〜6.5hlになります。正確なバッチ容量に合わせてタンクをサイズ設定すると、高重力エールでブローオフアームから泡が押し出されることになります。.
材料と製造
シェルとコーンはSUS304製で、サワービールや高塩素洗浄化学薬品を含むプログラムの場合は316Lを使用します。シェルには3mmの板を、ディッシュとコーンには2mmの板を使用し、アルゴンバック溶接のTIG溶接を行い、その後ピクルス処理、パッシベーション、仕様により内部研磨をRa ≤ 0.6 µmまで行います。ガスケットは用途に応じて選択し、標準的なエールにはEPDM、蒸気や強力なCIPが日常的に行われる場合はシリコーンを使用します。60°のコーンは酵母をきれいに排出し、浅いコーンはスロープ上にトラブを保持し、ラック時間を増やします。.
冷却と圧力
ディンプル側のジャケットはコイルとして巻かれるのではなくシェルに溶接されており、接触面が向上し、3〜4°Cのグリコールで5BBLを20°Cから2°Cに約12〜18時間で急冷できます。ジャケットの試験圧力は0.3MPa、作動圧力は0.2MPaです。タンク自体は0.2MPaで作動し、0.25MPaの安全弁が付いているため、1.2〜1.5バールでの炭酸化は現実的であり、それ以上の圧力はブライトタンクで行うべきです。.
典型的な構造
| 総容量 | 5BBL / 6.5 hl |
|---|---|
| コーン | 60°、ラックアームと酵母排出装置付き |
| 材質 | SUS304製シェル3mm、コーンとディッシュ2mm |
| 冷却 | ディンプルサイドジャケット、0.2 MPa作動圧力 |
| 付属品 | トライクランプ、CIPスプレーボール、ドライホップポート、サンプルバルブ、PRV、サーモウェル |
| 仕上げ | ピクルス処理およびパッシベーション済み、内部Ra ≤ 0.6 µm（要望に応じて） |
見積もり前によくいただく質問
1つのタンクで発酵と炭酸化は可能ですか？ はい、上記の圧力制限内で可能です。. 304または316Lですか？ 304はほとんどのエールおよびラガーの生産に適しています。酸性プログラムや苛性および塩化物の曝露が多い場合は316Lに移行してください。. ブルーパブにはタンクがいくつ必要ですか？ コアビール用に2基の発酵槽と季節限定用に1基が一般的な出発点であり、月に2回充填するタンクを購入するより通常は安価です。.
バッチサイズ、ビールの種類、発酵タンクの数、利用可能なスペースを教えてください。醸造所に適したタンク容量、冷却面積、構成をお勧めします。.
ビール発酵タンクの構造
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