설명
5BBL 탱크가 충족해야 할 조건
5BBL 원뿔형 발효조는 일반적으로 5~7BBL 브루하우스 뒤에 위치하므로, 탱크 크기는 반올림된 숫자가 아닌 노크아웃 용량에 맞춰야 합니다。 5배럴은 대략 5.8hl이며, 크라우젠을 위한 20~25% 헤드스페이스를 고려하면 작업 용량은 약 6.2~6.5hl에 이릅니다。 정확한 배치 용량에 맞춰 탱크를 설계하는 양조업자는 고중량 에일에서 블로우오프 암을 통해 거품이 넘치는 문제를 겪게 됩니다。.
재료 및 제작
쉘과 원뿔은 SUS304이며, 프로그램에 사워 비어나 고염소 세척 화학물이 포함될 경우 316L을 사용합니다。 쉘에는 3mm 판재, 디쉬와 원뿔에는 2mm 판재를 사용하며, 아르곤 백업과 함께 TIG 용접 후 산세, 피막 처리 및 사양에 따라 내부 표면 거칠기 Ra ≤ 0.6 µm로 연마합니다。 개스킷은 작업에 맞게 선택하며, 표준 에일에는 EPDM, 증기나 강력한 CIP가 일상적인 경우 실리콘을 사용합니다。 60° 원뿔은 효모를 깨끗하게 배출하며, 더 얕은 원뿔은 슬로프에 트럽을 유지해 라킹 시간을 증가시킵니다。.
냉각 및 압력
딤플 사이드 재킷은 코일로 감싸는 대신 쉘에 용접되어 접촉을 개선하며, 3~4°C 글리콜로 20°C에서 2°C로 5BBL을 약 12~18시간 내에 급냉할 수 있습니다。 재킷 시험 압력은 0.3MPa, 작업 압력은 0.2MPa입니다。 탱크 자체는 0.2MPa에서 작동하며 0.25MPa 안전 밸브가 있어, 현장에서 1.2~1.5바로 탄산화하는 것이 현실적입니다。 그 이상은 브라이트 탱크에 해당합니다。.
일반적인 제작
| 총 용량 | 5BBL / 6.5 hl |
|---|---|
| 콘 | 60°, 라킹 암 및 효모 배출 포함 |
| 재질 | SUS304 쉘 3mm, 원뿔 및 디쉬 2mm |
| 냉각 | 딤플 사이드 재킷, 0.2 MPa 작업 압력 |
| 피팅 | 트라이-클램프, CIP 스프레이 볼, 드라이 홉 포트, 샘플 밸브, PRV, 써모웰 |
| 마감 | 피클링 및 패시베이션 처리, 요청 시 내부 Ra ≤ 0.6 µm |
견적 요청 전에 받는 질문
하나의 탱크에서 발효와 탄산화가 가능한가요？ 예, 위의 압력 한도 내에서 가능합니다。. 304 또는 316L？ 304는 대부분의 에일 및 라거 생산에 적합하며, 산성 프로그램이나 강한 가성 및 염화물 노출 시 316L로 전환합니다。. 브루펍에는 몇 개의 탱크가 필요합니까？ 핵심 맥주당 두 개의 발효조와 시즌용 한 개가 일반적인 시작점이며, 월 2회 채우는 탱크를 구입하는 것보다 보통 저렴합니다。.
배치 크기, 맥주 유형, 발효 탱크 수 및 사용 가능한 공간을 알려주세요。양조장에 적합한 탱크 용량, 냉각 면적 및 구성을 추천해 드립니다。.
맥주 발효 탱크의 구조
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