Beschreibung
Was ein 5BBL-Tank erfüllen muss
Ein 5BBL konischer Fermenter steht normalerweise hinter einer 5–7BBL Brauanlage, daher sollte der Tank auf das Ausschlagvolumen ausgelegt sein, nicht auf eine gerundete Zahl. Fünf Fässer entsprechen ungefähr 5,8 hl; mit 20–25 l Kopfraum für Krausen liegt das Arbeitsvolumen bei etwa 6,2–6,5 hl. Brauer, die den Tank exakt auf das Chargenvolumen auslegen, drücken bei einem Starkbier Schaum durch den Überlaufarm.
Materialien und Fertigung
Mantel und Kegel sind aus SUS304 – 316L, wenn das Programm Sauerbier oder hochchloridhaltige Reinigung umfasst. Wir verwenden 3 mm Platten für den Mantel und 2 mm für Boden und Kegel, TIG-geschweißt mit Argon-Rückhalt, anschließend gebeizt, passiviert und innen auf Ra ≤ 0,6 µm poliert, falls die Spezifikation dies verlangt. Dichtungen werden je nach Einsatz ausgewählt: EPDM für Standardbiere, Silikon bei Dampf oder aggressiver CIP. Ein 60°-Kegel entleert die Hefe sauber; flachere Kegel halten Trub am Hang und kosten Abfüllzeit.
Kühlung und Druck
Die dimple-Seitenjacke ist an den Mantel geschweißt und nicht als Spirale gewickelt, was den Kontakt verbessert und es ermöglicht, 5BBL von 20°C auf 2°C in etwa 12–18 Stunden mit 3–4°C Glykol zu kühlen. Die Prüfdruck der Jacke beträgt 0,3 MPa, der Betriebsdruck 0,2 MPa. Der Tank selbst arbeitet bei 0,2 MPa mit einem Sicherheitsventil bei 0,25 MPa, sodass eine Karbonisierung auf 1,2–1,5 bar vor Ort realistisch ist; alles darüber gehört in einen Brite-Tank.
Typische Ausführung
| Gesamtkapazität | 5BBL / 6,5 hl |
|---|---|
| Kegel | 60°, mit Abfüllarm und Hefeaustrag |
| Material | SUS304 Mantel 3 mm, Kegel und Boden 2 mm |
| Kühlung | Dimple-Seitenmantel, 0,2 MPa Betriebsdruck |
| Armaturen | Tri-Clamp, CIP-Sprühkugel, Trockenhopfenanschluss, Probenventil, Sicherheitsventil, Thermowell |
| Oberfläche | Beiz- und passiviert, Ra ≤ 0,6 µm Innenfläche auf Anfrage |
Fragen, die wir vor der Angebotserstellung erhalten
Kann ein Tank gleichzeitig gären und karbonisieren? Ja, innerhalb der oben genannten Druckgrenzen. 304 oder 316L? 304 deckt die meisten Ale- und Lagerproduktionen ab; wechseln Sie zu 316L für saure Programme oder bei starker Laugen- und Chloridbelastung. Wie viele Tanks benötigt ein Brewpub? Zwei Fermenter pro Kernbier plus einer für Saisonbiere sind ein üblicher Ausgangspunkt und in der Regel günstiger als der Kauf eines Tanks, den man zweimal im Monat füllt.
Nennen Sie uns Ihre Chargengröße, Biersorte, Anzahl der Gärtanks und den verfügbaren Platz. Wir können das Tankvolumen, die Kühlfläche und die Konfiguration für Ihre Brauerei empfehlen.
Aufbau eines Biergärbehälters
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