説明
概要
この4000L（40hl）三槽式ブルワハウスは、一貫した抽出効率と煮沸蒸発率をバッチごとに達成する必要があるクラフトブルワリー向けに設計されています。蒸気加熱によりケトルへの均一で制御可能なエネルギー供給を実現し、PLCが段階的な糖化、スパージング、ホイールプール休止を自動化します。各システムは、現場のレイアウト、蒸気供給、およびご希望の醸造スケジュールに基づいて設計します。.
容器と構成
標準構成には、糖化・ろ過槽、醸造ケトル、ホイールプールが含まれます。各容器は40hlの完成バッチに対応し、泡や吹きこぼれのために20%のヘッドスペースを確保しています。糖化槽は0.7mmのウェッジワイヤースロットを持つ偽底を使用し、ケトルは3バールの作動圧力に対応する蒸気ジャケットを備えています。水質が変動する場合は、第四の容器として別のホットリカータンクを追加可能です。.
製造と材料
すべての製品接触面にはSUS304ステンレス鋼を使用しています。沿岸地域のブルワリーや高塩素系洗浄剤を使用する場合は316Lも選択可能です。溶接はTIGで全貫通溶接を行い、内部はピクル処理、パッシベーション、0.4Raの仕上げ研磨を施しています。外部表面はご希望に応じてブラッシュ仕上げまたは鏡面研磨です。断熱材は80mmのロックウールでステンレス鋼クラッド付きです。すべてのシールはFDA承認のEPDMまたはシリコーン製です。各容器は出荷前に作動圧力の1.5倍で水圧試験を実施します。.
自動化と加熱
PLCは糖化段階、スパージ水流量、ケトルの煮沸強度、ホイールプールのタイミングを制御します。蒸気バルブはPID制御され、糖化槽内の温度を±0.5°Cに維持します。タッチスクリーンHMIは最大50レシピを保存可能です。メンテナンスやトラブルシューティングのための手動オーバーライドも含まれています。.
技術仕様
| パラメーター | 価値 |
|---|---|
| バッチ容量 | 4000L（40hl）完成ビール |
| 容器 | 3：糖化・ろ過槽、醸造ケトル、ホイールプール |
| 加熱 | 蒸気、3バール設計圧力 |
| 制御 | タッチスクリーンHMI付きPLC、50レシピ |
| 材質 | SUS304（316Lオプション） |
| 内部仕上げ | 0.4Ra研磨仕上げ |
| 断熱材 | 80mmロックウール、ステンレスクラッディング |
| 電源 | 3相、380-480V、50／60Hz |
よくある質問
必要な蒸気容量はどのくらいですか？ 40hlケトルの場合、3バールで飽和蒸気400〜500kg／時を計画してください。沸騰蒸発率に基づいて計算をお手伝いします。.
異なるビールスタイルを醸造できますか？ はい。PLCのレシピは単一浸漬、段階的糖化、デコクションを処理します。ケトルの蒸気ジャケットは穏やかな沸騰や激しい沸騰を可能にします。.
設置にはどのくらい時間がかかりますか？ 機械設置は準備された床で3～5日かかります。当社の技術者が試運転とトレーニングを監督します。.
CIPはどうですか？ 各容器には回転スプレーボールと専用のCIP供給ポートが含まれています。苛性ソーダと酸のサイクルを備えた別のCIPスキッドを推奨します。.
バッチサイズ、ビールの種類、発酵タンクの数、利用可能なスペースを教えてください。醸造所に適したタンク容量、冷却面積、構成をお勧めします。.
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