説明
小規模商業ビール生産向け1000L醸造設備
当社は、過剰なユーティリティを必要とせず、繰り返しバッチ生産が可能な小規模商業用に1000L SUS304醸造パッケージを製造しています。これは、1000L発酵タンクと組み合わせたブリューハウスとして一般的に使用されるか、既存のブリューハウスがある場合は単独の発酵および調整タンクとして使用されます。作業容量はクラウゼンや洗浄のためのヘッドスペースを確保しており、試験バッチから定期的な取引先への生産移行時に重要です。.
製造詳細
タンクシェルはSUS304を使用し、高塩素洗浄や特殊製品接触の必要がある場合はSUS316Lも利用可能です。製品接触部の継ぎ目はTIG溶接し、熱影響部を酸洗および不動態化処理しています。内面は必要に応じてRa ≤ 0.8 µmに研磨され、外面はブラッシュ仕上げです。衛生的なトライクランプ継手、PTFEまたはEPDMガスケット、CIPスプレーボール、0.2～0.3 MPaの安全弁が洗浄および圧力計画に合わせて選定されています。.
円錐部および側壁のディンプル冷却ジャケットにより、活発な発酵中の温度管理が可能です。別のグリコール回路とPT100センサーにより、室温に依存せずエールまたはラガープロファイルを維持できます。円錐角度、ラックアームの高さ、マンウェイサイズ、脚のクリアランスは、部屋のレイアウトや床排水に合わせて調整可能です。.
典型的な用途
- 小規模クラフト醸造所およびタップルーム生産
- パッケージまたはドラフト取引先を追加するブルーパブ
- 契約醸造およびパイロットバッチ
- 互換性のあるプロセス制御を用いた飲料発酵
技術仕様
| パラメーター | 典型的な仕様 |
|---|---|
| 公称容量 | 1000 L |
| 材質 | SUS304；SUS316Lはオプション |
| 冷却 | コーンおよび側壁のディンプルジャケット |
| 作業圧力 | 設計に基づく0.2〜0.3 MPa |
| 表面仕上げ | 内面Ra ≤ 0.8 µm；外面はブラッシュ仕上げ |
| 接続部 | トライクランプ、CIP、グリコール入口／出口、サンプルバルブ |
| オプション | 断熱材、マンウェイ、ラックアーム、レベルセンサー |
よくある質問
なぜ1000L発酵槽で温度管理が必要なのか？ 発酵熱は酵母株と比重によって変化します。ジャケット冷却は温度プロファイルを安定させ、風味を保護し、発酵の停滞を防ぎます。.
円錐底は必要ですか？ コーンは酵母の収集とトラブの除去を助けます。平底タンクは一部の調整作業に適していますが、円錐形タンクは収穫とCIP排水を簡素化します。.
CIPはどのように処理されますか？ スプレーボール、排水口、適切なポンプ流量がタンク内部を洗浄します。現場で使用される洗浄化学薬品に合わせて継手サイズとパッシベーションを調整します。.
バッチサイズ、ビールの種類、発酵タンクの数、利用可能なスペースを教えてください。醸造所に適したタンク容量、冷却面積、構成をお勧めします。.
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