설명
레드 발효는 고형물 문제입니다。
포도 껍질이 떠 있습니다。3000 L 탱크에서는 캡을 손으로 관리할 수 있습니다。8000 L에서는 불가능하며, 액체 위에 마른 캡이 있으면 추출이 지연되고 초산균에 기회가 생깁니다。상단 장착 교반기는 느리게 회전하는 패들로 캡을 무스트와 접촉시켜 패널에서 설정한 일정에 따라 유지합니다。대부분의 셀러는 더 큰 건물로 이동하기 전에 혼합 발효기로 이동합니다。.
제작 방법
쉘과 콘은 표준으로 SUS304이며, 무스트가 고산성일 때나 탱크가 빈티지 사이에 와인을 보관할 경우 SUS316L입니다。두께는 5000 L 및 8000 L 크기에서 쉘 3 mm, 콘 4 mm이며 3000 L에서는 2 mm로 충분합니다。제품 접촉 용접은 TIG 용접, 연마, 산세 및 수동화 처리되며 내부 마감은 Ra 0.8 µm 이상입니다。콘과 하부 쉘에는 딤플 냉각 재킷이 있으며, 60 mm 폴리우레탄 단열재와 304 클래딩은 탱크 위치에 따라 새틴 또는 미러 마감입니다。.
교반기는 플랜지 장착 기어 모터로 3000 L에서 2.2 kW, 8000 L에서 최대 5.5 kW이며 VFD 제어되고 작업 압력에 맞는 기계식 씰이 장착되어 있습니다。60° 및 90° 콘 각도가 모두 제공됩니다。60° 콘은 무거운 고형물을 더 잘 배출하며 90°는 낮은 천장 아래에서 더 많은 사용 가능한 용량을 제공합니다。.
이 탱크가 사용되는 곳
레드 와인 생산, 포도 브랜디 매시, 과일 사이다 및 과일 또는 산성 프로그램을 운영하는 양조장。발효 중에 떠 있거나 가라앉는 고형물을 액체로 다시 혼합해야 하는 모든 곳。.
| 모델 | 3000 L | 5000 L | 8000 L |
|---|---|---|---|
| 작동 용량 | 2400 L | 4000 L | 6400 L |
| 쉘 / 콘 | 3 mm / 3 mm | 3 mm / 4 mm | 3 mm / 4 mm |
| 냉각 재킷 | 콘과 하부 쉘의 딤플 플레이트 | ||
| 교반기 모터 | 2.2 kW VFD | 4 kW VFD | 5.5 kW VFD |
| 설계 압력 | 0.2 MPa 내부, 1.5배 수압 시험 완료, 안전 밸브 및 게이지 장착 | ||
| CIP | 전용 CIP 포트가 있는 360° 회전 분무 볼 | ||
주문 전에 자주 받는 질문
교반기가 필요한가요, 아니면 펌프 오버만으로 충분한가요？ 펌프 오버는 작동하지만 펌프, 호스, 그리고 하루에 두 번 지하실에 사람이 필요합니다。노동력이 제한일 경우, 교반기는 한 번의 수확으로 비용을 회수합니다。.
압력을 견딜 수 있습니까？ 이들은 저압 용기이며, 0.2 MPa 설계로 쉘을 보호하는 안전 밸브가 장착되어 있습니다。만약 그 이상의 봉입 압력이 필요하다면 견적 단계에서 알려주세요。.
청소는 어떻게 하나요？ 분무 볼, 원뿔형 배수구, 그 위에 래킹 암이 있습니다。모든 부속품은 트라이클램프로 되어 있어 분리 및 점검이 가능합니다。.
배치 크기, 발효 중인 내용물, 필요한 탱크 수, 천장 높이 및 문 너비를 알려주십시오。이 수치들이 용량, 원뿔 각도, 탱크가 통째로 배송되는지 또는 분할 배송되는지를 결정합니다。.
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