설명
맥주에서 변형되지 않은 미드용 발효기 크기
미드는 느리고 영양분이 부족한 발효로, 맥주보다 마지막 3분의 1 구간에서 발효가 멈추는 경우가 더 많습니다。이 때문에 저희가 미드 양조장을 위해 제작하는 3000~8000L 용기는 온도 안정성을 우선으로, 용량을 그 다음으로 고려하여 설계됩니다。벌꿀 원액은 열을 고르게 유지하지 못해, 탱크 원뿔 부분과 상단 사이에 3~4°C 차이가 발생하면 한 구역에서는 단맛이 남고 다른 구역에서는 완전히 건조해질 수 있습니다。.
구조
표준 제작은 304 스테인리스로, 내측 쉘 3mm, 외부 클래딩 2mm, 60° 원뿔, 오목한 상단으로 구성됩니다。고산성 원액이나 강한 산 CIP 사이클을 사용하는 고객의 경우 316L로 제작합니다。내부 용접부는 연마, 산세, 수동화 처리되며, 제품 접촉 표면은 Ra ≤ 0.8 µm로 마감되고 요청 시 0.4 µm도 가능합니다。단열재는 스테인리스 재킷 아래 80~100mm 폴리우레탄입니다。.
냉각 재킷 및 압력
딤플 또는 필로우 플레이트 재킷이 원뿔과 하부 실린더를 덮습니다。글리콜은 하단에서 들어가 상단에서 나가 재킷을 항상 물로 채워 증기 주머니를 방지하며, 이는 8000L 배치에서 층화 현상을 막습니다。탱크는 2바 작업 압력에 2.5바 압력/진공 릴리프 밸브가 장착되어 있으며, 재킷은 출하 전 4바 수압 테스트를 거칩니다。.
피팅 및 세척
각 탱크는 래킹 암, 샘플 밸브, CIP 스프레이 볼, 그리고 글리콜, CIP, 이송용 1.5인치 또는 2인치 트라이클램프 포트를 포함하여 출하됩니다。탱크 내 탄산화 계획이 있다면 견적 단계에서 알려주십시오 — 릴리프 밸브 설정과 원뿔 두께가 변경됩니다。.
| 매개변수 | 3000 L | 5000 L | 8000 L |
|---|---|---|---|
| 총 용량 | 3,750 L | 6,250 L | 10,000 L |
| 콘 각도 | 60° | 60° | 60° |
| 재질 | 304 / 316L | 304 / 316L | 304 / 316L |
| 재킷 작업 압력 | 3 바 | 3 바 | 3 바 |
| 내부 마감 | Ra ≤ 0.8 µm | Ra ≤ 0.8 µm | Ra ≤ 0.8 µm |
자주 묻는 질문
한 탱크로 미드와 맥주를 모두 처리할 수 있습니까？ 예, 하지만 CIP 일정은 두 가지 중 더 엄격한 기준에 맞게 작성되어야 하며, 꿀 잔여물은 맥주 스톤보다 더 따뜻한 가성소다 사이클이 필요합니다。.
글리콜 용량은 얼마나 필요합니까？ 활성 발효 중에는 1000 L당 약 1.5~2 kW의 냉각기 용량을 계획하십시오. 여름에 탱크가 냉각되지 않은 방에 있을 경우 더 필요합니다。.
콘이 필요합니까？ 콘은 고중력 꿀 머스트에서 효모 수확과 랙킹에 도움이 됩니다。직접 배치 침전의 경우 얕은 콘과 랙킹 암이면 충분합니다。.
배치 크기, 미드 스타일, 탱크 수, 그리고 탱크가 위치할 방의 치수를 보내주십시오。도면 확정 전에 탱크 용량, 재킷 면적, 포트 배치를 추천해 드립니다。.
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