냉각 재킷 코일 벨트가 있는 1000L 단벽 와인 발효 탱크

이 1000L 탱크는 소량 발효하는 와이너리에 적합하지만 안정적인 온도가 필요합니다。외부 냉각 재킷 코일 벨트가 있는 단일벽 본체는 전체 딤플 재킷보다 비용과 무게가 적으면서도 활발한 발효를 위한 충분한 열 전달 면적을 제공합니다。적포도 품종, 백포도 주스 침전, 그리고 글리콜이 이미 사용 가능한 냉정화에 일반적입니다。.

본체와 재킷은 일반적으로 SUS304입니다。고산도 머스트, 고염화물수, 또는 산화성 액체 장기 저장 시 316L로 전환합니다。내부 표면은 산세 및 피막 처리 후 Ra ≤ 0.8 µm로 연마하여 와인 접촉에 적합하게 합니다。용접은 TIG이며 제품 측면에서 평탄하게 연마합니다。코일 벨트는 쉘에 연속 용접되고 압력 테스트 및 필요한 곳에 단열 처리됩니다。2B 마감이 표준이며, 미러 폴리시는 가능하지만 발효에는 필요하지 않습니다。.

발효는 열을 발생시킵니다。제어하지 않으면 적포도 발효 온도가 30°C를 넘겨 향미가 손실되거나 발효가 중단될 수 있습니다。재킷은 글리콜 또는 냉수 순환용입니다。냉각 면적은 배치 용량, 머스트 온도, 효모 균주, 원하는 급냉 시간에 따라 산정합니다。1000L 탱크는 보통 24시간 또는 48시간 냉각을 위해 1.5–3 m²의 재킷 면적이 필요합니다。.

탱크는 개방형 또는 원뿔형, 접시형, 평평한 바닥으로 닫을 수 있습니다。원뿔형 바닥은 특히 적포도 및 탱크 발효 백포도에서 효모와 침전물 수집에 도움이 됩니다。작동 압력은 일반적으로 대기압 또는 저압입니다。스파징, 압력 하 랙킹, 압력 하 CIP 시 릴리프 밸브를 추가하고 쉘 크기를 조정합니다。CIP는 회전 스프레이 볼을 사용하며 와인 라인, CIP 공급/반환, 글리콜 입출구, 샘플 밸브, 랙킹 암 포트를 포함합니다。포트는 펌프, 호스, 피팅과 일치합니다。.

일반 사양

자주 묻는 질문

원뿔형 바닥이 필요한가요？ 효모와 침전물 제거를 쉽게 하려면 사용하세요。평평하거나 접시형 바닥은 주스 침전과 간단한 청소에 적합합니다。.

이 탱크를 CIP할 수 있습니까？ 예。스프레이 볼과 배수 구조를 장착하여 청소 용액이 수동 진입 없이 쉘과 바닥에 도달할 수 있습니다。.

왜 316L을 선택해야 하나요？ 염화물 노출, 높은 산도 또는 장기 보관 시에만 304가 위험해집니다。 대부분의 와인 발효는 304로 진행됩니다。.

소규모 와이너리는 종종 1000L 단벽 탱크와 이동식 글리콜 냉각기를 함께 사용합니다； 상업용 저장고는 부하와 공간에 따라 딤플 재킷 또는 중앙 냉각을 선택할 수 있습니다。.

배치 크기, 와인 종류, 발효 탱크 수 및 사용 가능한 공간을 알려주십시오。와이너리를 위한 탱크 용량, 냉각 면적 및 구성을 추천해 드릴 수 있습니다。.