Een conische jacketed fermentor is een drukvat met een temperatuurregelingsprobleem eraan bevestigd. Wort gaat erin, gist genereert warmte, en het jacket moet die warmte snel genoeg afvoeren om de gist op de gewenste plek te laten werken. Als het koeloppervlak te klein is, krijg je vastlopende fermentatie, diacetyl die niet opruimt, of een tank die twee dagen nodig heeft om snel af te koelen. Dat is het deel dat opgelost moet worden voordat de prijs ter sprake komt.

We bouwen deze van 100 L pilotvaten tot 20.000 L productietanks. De meeste brouwerijen kiezen voor 304; 316L is logisch wanneer het proces chloriden, zuur bier, agressieve zuur CIP of een kustplantomgeving omvat.

Waar het geld daadwerkelijk naartoe gaat

De dikte van de binnenschelp is 3 mm bij kleine tanks en 4-5 mm bij een vat van 20.000 L. Jackets zijn dimple- of kussenplaten, die de kegel plus de onderste cilinder bedekken, aangezien daar de fermentatiewarmte zich concentreert. We lassen, slijpen, pekelen en passiveren elke productcontactlas en houden de interne oppervlakteafwerking op Ra 0,8 micron of beter. Een tank met niet-passivatie laswarmteverkleuring zal binnen enkele jaren putcorrosie vertonen. Dit is geen cosmetisch probleem.

De standaard werkdruk is 1,5-2 bar, met 3 bar beschikbaar voor spunding en carbonatie. Elk vat wordt geleverd met een veiligheidsklep die op de tank is afgestemd. Als een leverancier een fermentor aanbiedt zonder te vragen naar uw spundingpraktijk, vraag dan waarom.

Aansluitingen zijn DIN of Tri-Clamp: CIP-spuitbal op een verwijderbare arm, overpomparm, monsterafsluiter, dry hop-poort, carbonatiesteenpoort en een wijzerthermometer of RTD. Glycol in en uit zijn doorgaans 1,5-inch Tri-Clamp met een scheidingsplaat binnenin het jacket zodat de stromingsverdeling gelijk blijft.

Typische specificaties

Vragen die we krijgen vóór de PO

Welke maat heb ik nodig? Grootte naar werkvolume, niet nominaal. Een batch van 20 HL hoort in een tank van 25-30 HL. Laat ruimte voor krausen, vooral bij tarwe en high-gravity ales.

Heb ik een kegel nodig? Als je gist oogst, trub verwijdert of droog hop gebruikt, ja. Horizontale tanks zijn geschikt voor helder bier en lagering, niet voor gist oogsten.

Hoe sluit CIP aan? Een poort voedt de sproeibal via een pomp; de tank loopt af via de kegel naar een aparte CIP-terugvoer. Houd die circuits gescheiden, anders spoel je de tank met vuile oplossing.

Een brewpub wil meestal een paar tanks van 5-10 HL op één glycolcircuit. Een productie-installatie heeft manifold-koeling, individuele temperatuurregeling en voldoende vloeroppervlak zodat iemand daadwerkelijk aan de aansluitingen kan werken.

Vertel ons uw batchgrootte, biertype, aantal gisttanks en beschikbare ruimte. Wij kunnen het tankvolume, koeloppervlak en de configuratie voor uw brouwerij aanbevelen.