Fermenter berjaket kerucut adalah bejana tekan dengan masalah pengendalian suhu yang terpasang. Wort masuk, ragi menghasilkan panas, dan jaket harus menarik panas itu cukup cepat agar strain bekerja di tempat yang diinginkan. Jika area pendinginan terlalu kecil, fermentasi akan terhenti, diacetyl tidak akan hilang, atau tangki membutuhkan dua hari untuk pendinginan cepat. Itulah bagian yang perlu diselesaikan sebelum harga dibahas.

Kami membuat ini dari bejana pilot 100 L hingga tangki produksi 20.000 L. Sebagian besar pabrik bir menggunakan 304; 316L masuk akal ketika proses melibatkan klorida, bir asam, CIP asam agresif, atau lingkungan pabrik pesisir.

Ke mana sebenarnya uang digunakan

Ketebalan dinding dalam berkisar 3 mm pada tangki kecil dan 4-5 mm pada bejana 20.000 L. Jaket menggunakan pelat dimple atau pillow, menutupi kerucut plus silinder bawah, karena di situlah panas fermentasi terkonsentrasi. Kami mengelas, menggerinda, mem-pickle, dan mem-passivate setiap las yang bersentuhan dengan produk dan menjaga hasil akhir permukaan dalam pada Ra 0,8 mikron atau lebih baik. Tangki dengan noda panas las yang tidak dipassivate akan berkarat dalam beberapa tahun. Ini bukan masalah kosmetik.

Tekanan kerja standar adalah 1,5-2 bar, dengan 3 bar tersedia untuk spunding dan karbonasi. Setiap bejana dikirim dengan katup pengaman yang disesuaikan dengan ukuran tangki. Jika pemasok mengutip fermenter tanpa menanyakan praktik spunding Anda, tanyakan alasannya.

Fitting menggunakan DIN atau Tri-Clamp: bola semprot CIP pada lengan yang dapat dilepas, lengan pemindah, katup sampel, port dry hop, port batu karbonasi, dan termometer dial atau RTD. Glycol masuk dan keluar biasanya menggunakan Tri-Clamp 1,5 inci dengan pelat pembagi di dalam jaket agar distribusi aliran tetap merata.

Spesifikasi tipikal

Pertanyaan yang sering kami terima sebelum PO

Ukuran apa yang saya butuhkan? Ukuran berdasarkan volume kerja, bukan nominal. Batch 20 HL sebaiknya menggunakan tangki 25-30 HL. Sisakan ruang kepala untuk krausen, terutama pada gandum dan ale dengan gravitasi tinggi.

Apakah saya membutuhkan kerucut? Jika Anda memanen ragi, membuang trub, atau dry hop, ya. Tangki horizontal cocok untuk bir cerah dan lagering, bukan untuk panen ragi.

Bagaimana cara menghubungkan CIP? Satu port memasok bola semprot melalui pompa; tangki mengalir melalui kerucut ke pengembalian CIP terpisah. Jaga sirkuit tersebut terpisah atau Anda akan membilas tangki dengan larutan kotor.

Sebuah brewpub biasanya menginginkan beberapa tangki 5-10 HL pada satu loop glikol. Pabrik produksi membutuhkan pendinginan manifold, kontrol suhu individual, dan ruang lantai yang cukup agar seseorang benar-benar dapat mengoperasikan fitting.

Beritahu kami ukuran batch Anda, jenis bir, jumlah tangki fermentasi, dan ruang yang tersedia. Kami dapat merekomendasikan volume tangki, area pendinginan, dan konfigurasi untuk pabrik bir Anda.