説明
円錐形ジャケット付き発酵槽は温度制御機能を備えた圧力容器です。麦汁が入り、酵母が熱を発生させ、その熱をジャケットが迅速に取り除くことで、酵母が望ましい状態で働き続けます。冷却面積が不足すると発酵が停滞し、ジアセチルが除去できなかったり、冷却に2日かかるタンクになったりします。価格の話をする前に解決すべき重要な部分です。.
当社は100Lのパイロット容器から20,000Lの生産タンクまで製造しています。ほとんどの醸造所は304を選びますが、塩化物、サワービール、強酸性CIP、または沿岸環境のプラントでは316Lが適しています。.
資金の実際の使い道
内殻の厚さは小型タンクで3mm、20,000L容器では4〜5mmです。ジャケットはディンプルまたはピロープレートで、円錐部と下部シリンダーを覆います。発酵熱が集中する部分です。すべての製品接触溶接部は溶接、研磨、酸洗、パッシベート処理を施し、内部表面仕上げはRa 0.8ミクロン以下に保ちます。パッシベートされていない溶接熱変色は数年でピット腐食を引き起こします。これは見た目の問題ではありません。.
標準作業圧力は1.5〜2バールで、スパンドリングや炭酸化用に3バールも可能です。各容器にはタンクに合わせた安全弁が付属します。スパンドリングの運用について尋ねずに発酵槽の見積もりを出す業者には理由を尋ねてください。.
継手はDINまたはトライクランプ式で、取り外し可能なアームにCIPスプレーボール、ラックアーム、サンプルバルブ、ドライホップポート、炭酸石ポート、ダイヤル温度計またはRTDが装備されています。グリコールの出入り口は通常1.5インチのトライクランプで、ジャケット内にバッフルプレートがあり流量分布を均一に保ちます。.
一般的な仕様
| パラメーター | 範囲 |
|---|---|
| 公称容量 | 100Lから20,000Lまで |
| 作動容量 | 70-80%の公称 |
| 材質 | SUS304 / SUS316L |
| コーン角度 | 標準は60度、要望により90度対応 |
| 内面仕上げ | Ra 0.8ミクロン、酸洗およびパッシベーション処理済み |
| 作業圧力 | 1.5〜2バール（3バールはオプション） |
| 冷却 | ディンプルまたはピロージャケット、コーンとシリンダーの組み合わせ |
| 断熱材 | PU 80〜100 mm、ステンレスクラッド |
注文書をいただく前によくいただく質問
どのサイズが必要ですか？ サイズは公称ではなく作業容量に合わせてください。20 HLのバッチは25〜30 HLのタンクに適しています。特に小麦や高比重エールの場合はクラウゼンのためのヘッドスペースを確保してください。.
コニカルタンクは必要ですか？ イーストの収穫、トラブの除去、ドライホップを行う場合は必要です。水平タンクはブライトビールやラガーの熟成に適しており、イーストの収穫には向いていません。.
CIPはどのように接続されますか？ 1つのポートがポンプを通じてスプレーボールに給水し、タンクはコーンを通じて別のCIPリターンに排水されます。これらの回路を分けておかないと、汚れた溶液でタンクをすすぐことになります。.
ブルーパブでは通常、1つのグリコールループに5〜10HLのタンクをいくつか設置します。生産工場では、マニホールド冷却、個別温度管理、および作業者が実際に配管作業を行える十分な床スペースが必要です。.
バッチサイズ、ビールの種類、発酵タンクの数、利用可能なスペースを教えてください。醸造所に適したタンク容量、冷却面積、構成をお勧めします。.
ビール発酵タンクの構造
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