Variabele capaciteitstanks met een drijvend deksel lossen één probleem goed op: wijn vasthouden bij veranderende volumes zonder een brede zuurstofkussen boven het oppervlak achter te laten. Het deksel rust op de wijn en volgt het niveau naar beneden tijdens het overhevelen, bijvullen en opslag ondersteboven in vaten. We bouwen de schaal iets groter dan het nominale volume zodat het deksel kan bewegen zonder tegen de wand te klemmen.

Standaardmateriaal is SUS304. 316L is de betere keuze wanneer de wijn wordt blootgesteld aan hoge chloride, zware zuurtoevoeging, of wanneer de tank ook dienstdoet als een vat voor most. De wanddikte is 2 mm bij de 2000 L en 3 mm bij de 5000 L, met een bolle bodem, versterkte bovenring en binnenlassen die zijn geschuurd en gepassiveerd. De binnenafwerking is standaard 2B mill; een 320-grit polijsting is beschikbaar als u reinigt met een vaste sproeibal en snellere afvoer wenst. Het deksel is voedselveilige EPDM of PVC, op maat gesneden voor de binnendiameter van de schaal met een kleine speling. We passen elk deksel vooraf aan voor verzending, omdat een deksel dat tegen de wand klemt de meest voorkomende klacht is bij geïmporteerde tanks.

Koeling komt van een deukjasje, één of twee zones bij de 2000 L en twee bij de 5000 L, met 1,5 inch tri-clamp inlaten en uitlaten. Typische aansluitingen: bodemuitlaat, overhevelpoort, monsterafsluiter, ontluchter of luchtsluis, en een 1,5 inch CIP-aansluiting. Dit zijn geen drukvaten. De werkdruk blijft atmosferisch en gas moet kunnen ontsnappen.

Gebruikers zijn meestal kleine wijnhuizen, custom crush faciliteiten, cider- en medeproducenten, en fruitwijnhuizen die meerdere partijen in één kelder verwerken. Een 2000 L tank is geschikt voor proefpartijen en enkelvoudige variëteitsgisting. De 5000 L is geschikt voor een werkende kelder die volume flexibiliteit nodig heeft zonder drie vaste tanks te kopen.

Specificaties

Veelgestelde vragen

Kan ik rode wijn op schillen laten gisten in deze tank? Ja, met het deksel verwijderd of opgeheven en een scherm over de opening. Het deksel is bedoeld voor opslag en werk na de gisting, niet voor kapbeheer.

Waarom niet in plaats daarvan een kleinere vaste tank kopen? Als volumes meer dan 30 procent tussen partijen schommelen, houdt het drijvende deksel het vrije ruimte laag zonder wijn tussen vaten te pompen.

Heb ik 316L nodig? Alleen waar blootstelling aan chloride of contact met zuur de kosten rechtvaardigt. De meeste kelders gebruiken SUS304 zonder problemen.

Voordat u een prijsopgave aanvraagt, heeft u deze gegevens klaar: grootste en kleinste batchvolume, wijntype, omgevingstemperatuur van de kelder en streefwaarde, glycol aanvoertemperatuur, plafondhoogte en deurbreedte. Het manteloppervlak wordt bepaald door de temperatuurdaling die u nodig heeft, niet alleen door het tankvolume. Vertel ons uw batchgrootte, wijntype, aantal tanks en beschikbare ruimte, dan kunnen wij het volume, koeloppervlak en de configuratie voor uw kelder aanbevelen.