Descrição
Recipiente de fermentação para vinho branco seco de 10000L / 100HL
Um tanque de 100HL está em um local desconfortável. É grande demais para uma microcervejaria piloto e pequeno demais para ignorar a deriva de temperatura. Construímos este recipiente para vinícolas e fábricas de bebidas que produzem vinho branco, sidra ou cerveja fermentada a frio, onde um lote de 10.000 L precisa manter 8–16 °C sem queimar glicol a noite toda.
Casca, cone e jaqueta
Corpo e cone são feitos em SUS304 com acabamento 2B como padrão. Suco com maior carga de cloretos ou ácido geralmente requer 316L. A casca tem 3 mm, o cone 4 mm, e a jaqueta com relevos é soldada por pontos em padrão escalonado, depois testada hidraulicamente a 1,5× a pressão de trabalho antes de sair da fábrica. A isolação é de 80–100 mm de poliuretano sob um revestimento de aço inox — em um tanque de 100HL, essa camada determina se seu refrigerador cicla ou funciona continuamente no verão.
As soldas internas são moídas e passivadas, com acabamento final Ra ≤ 0,8 µm nas superfícies de contato com o produto. O ângulo do cone, posição da escotilha e altura do braço de transferência são definidos conforme seu plano para decantar borras e retirar vinho límpido, por isso solicitamos seu processo antes de cortar a chapa.
Especificações típicas
| Volume total | 10.000 L / 100 HL |
|---|---|
| Volume de trabalho | 80–85% |
| Material | SUS304 ou SUS316L |
| Acabamento interno | Ra ≤ 0,8 µm, decapado e passivado |
| Jaqueta de resfriamento | Placa dimple, 2–3 zonas |
| Pressão da jaqueta | 0,2–0,3 MPa de trabalho |
| Isolamento | 80–100 mm PU, revestimento em aço inoxidável |
| Conexões | Tri-clamp, DIN ou SMS |
| Limpeza | Bola de spray rotativa, entrada CIP |
Perguntas que recebemos antes do pedido de compra
Um tanque pode fazer vinho branco e tinto? A área da jaqueta é dimensionada para a fermentação mais lenta do branco. O tinto com cascas precisa de mais superfície de resfriamento e um cone diferente. Informe a divisão antecipadamente.
Qual a classificação de pressão? A pressão de fermentação permanece baixa. Se você planeja realizar sparging ou carbonatação no tanque, informe — a carcaça, a válvula de alívio e a braçadeira do homem de visita mudam.
Você fornece o resfriador e a tubulação? Podemos, mas a maioria dos clientes já possui um circuito de glicol. Envie a temperatura de fornecimento e a taxa de fluxo e nós ajustaremos a jaqueta.
Pequenos produtores artesanais frequentemente compram um tanque superdimensionado e se arrependem; plantas comerciais geralmente compram em bancos de quatro a seis com um skid CIP compartilhado. Ambos funcionam, mas o layout da válvula é diferente.
Informe-nos o tamanho do lote, tipo de vinho, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua vinícola.
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Embora tenha havido alguns pequenos problemas, graças à ajuda da Polly, ficou excelente e trouxe muitos novos clientes para a minha pequena destilaria.
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Atenciosamente,
Oliver Brown
