Descrição
Um fermentador de 1500 L equivale a aproximadamente 12,8 barris americanos. Isso o coloca na faixa em que uma pequena vinícola lida com um lote varietal por vez, ou onde um produtor maior realiza fermentações experimentais antes de comprometer uma mistura completa. Compradores desse porte geralmente já possuem um resfriador de glicol, então a área da jaqueta e a posição das portas decidem se o tanque se integra ao circuito existente ou exige um redesenho.
Construímos o corpo em aço inoxidável 304 como padrão: casco de 3 mm, extremidades dished de 2 mm, soldagem TIG com purga de argônio em todas as juntas em contato com o produto. As soldas internas são lixadas até ficarem niveladas, depois o vaso é decapado e passivado. Fermentar mosto de alta acidez ou operar próximo ao ar costeiro é onde o 316L justifica seu custo adicional no casco e cone. O acabamento interno varia de 2B de fábrica a polimento espelhado de 0,4 µm. Para a maioria dos trabalhos com vinho, um interior 2B limpo é suficiente; o polimento espelhado compensa principalmente quando se combate a adesão de pigmento vermelho e tartrato.
O resfriamento é feito por uma jaqueta com relevos no cone e no cilindro inferior. Dimensionamos essa área com base na taxa de resfriamento desejada, não apenas no volume do tanque, pois um tanque de 1500 L que precisa cair 20 °C durante a noite requer mais superfície do que um mantido estável a 18 °C. As portas de glicol são de 1,5 polegadas com tri-clamp e possuem uma barreira interna para evitar curto-circuito.
Os acessórios padrão incluem fundo cônico de 60° com válvula borboleta de 2 polegadas e braço de trasfega, bola de spray CIP de 1,5 polegadas, válvula de amostragem, alívio de pressão-vácuo de 1,5 polegadas e uma escotilha superior dimensionada para alguém com equipamento de trabalho.
| Parâmetro | Especificação |
|---|---|
| Volume nominal | 1500 L (aproximadamente 12,8 barris americanos) |
| Material | SUS304 padrão; SUS316L opcional |
| Espessura do casco / extremidade | 3 mm / 2 mm |
| Fundo | Cone de 60°, braço de trasfega, saída de 2 polegadas |
| Refrigeração | Jaqueta com relevos, cone e cilindro inferior |
| Isolamento | 50 mm PU, revestimento em aço inoxidável |
| Pressão de trabalho | 0,2 MPa; testado a 1,5× |
| Acabamento | Interior 2B, exterior escovado, passivado |
| Opções | Células de carga, solenóide de glicol, visor, altura personalizada |
Perguntas que recebemos antes de fornecer orçamento
O cone é necessário? Para vinho tinto e qualquer lote onde você decanta borras grossas, sim. Um fundo plano custa menos, mas você perde a separação limpa.
Como funciona a limpeza CIP aqui? A esfera de pulverização cobre a parte superior da carcaça; o cone e a saída precisam de um ciclo de lavagem separado, por isso colocamos o braço de trasfega acima da solda do cone.
Qual pressão é segura? A configuração da válvula de alívio define seu limite máximo, não a parede do tanque. Nunca tampe a válvula de alívio para manter pressão durante uma fermentação travada.
Informe-nos o tamanho do lote, tipo de vinho, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua vinícola.
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