Descrição
Tanque de Fermentação Aberto de 2000L
Este tanque é construído para produtores que precisam de um vaso de fermentação simples e confiável. Seja para fazer vinho, kombucha ou outras fermentações alimentares, o design de topo aberto oferece acesso direto para o manejo da camada, adição de frutas e remexidas manuais.
Fabricamos o tanque em SUS304 como padrão, com SUS316L disponível para lavagens agressivas ou ambientes com alto teor de cloretos. O interior é polido mecanicamente até um acabamento de 0,6 μm Ra, e cada solda é feita por soldagem TIG e lixada suavemente. A jaqueta de resfriamento com placa dimple é formada do mesmo grau de aço inoxidável e soldada ao casco, proporcionando uma grande área de transferência de calor sem adicionar volume desnecessário. Isso é importante quando você precisa resfriar 2000 L da fermentação até a temperatura da adega em um intervalo razoável.
O tanque vem com uma tampa com junta (removível), saída inferior com válvula borboleta, bolso para termômetro e uma esfera de spray CIP como padrão. O módulo PLC regula uma válvula solenóide que controla o fluxo de água fria ou glicol através da jaqueta. Defina seu alvo – por exemplo, 18°C para uma ale – e o sistema mantém dentro de ±0,5°C.
Este não é um vaso classificado para pressão. A pressão de trabalho é 0,1 bar, portanto, não o utilize para produtos carbonatados ou processos que exijam pressão positiva. Se essa for sua necessidade, oferecemos tanques de pressão com fundo cônico separadamente. Para vinho, kombucha e muitas cervejas fermentadas no topo, um topo aberto é a escolha certa porque permite que o CO₂ escape naturalmente e simplifica o manejo da camada.
Especificações Técnicas
| Volume | 2000 L (volume útil 1800 L) |
| Material | SUS304, parede interna 0,6 μm Ra |
| Refrigeração | Jaqueta com placa dimple, área de transferência de calor de 1,5 m² |
| PLC | Controle PID, precisão de ±0,5°C |
| Conexões | Saída inferior DN50, entrada CIP DN25 |
| Opções | 316L, portas extras, pernas de aço inoxidável |
Perguntas Frequentes
Por que usar uma placa com relevos em vez de uma serpentina? A placa com relevos oferece uma área de superfície maior por unidade de comprimento, o que significa resfriamento mais rápido com um volume menor de fluido refrigerante. Também evita zonas mortas internas que podem causar estratificação de temperatura.
Posso usar isso para cerveja? Sim, para ales e outros estilos de fermentação alta que não requerem pressão. Para lagers ou produtos espumantes, será necessário um tanque com fundo cônico e classificação de pressão.
Como faço para limpá-lo? A esfera de pulverização é dimensionada para um ciclo CIP padrão. Recomendamos uma lavagem cáustica a 80°C por 30 minutos, seguida de um enxágue ácido. A tampa aberta também permite inspeção manual e esfregação, se necessário.
Qual é a garantia? Oferecemos uma garantia de 3 anos no casco do tanque e nas soldas, e uma garantia de 1 ano na unidade PLC.
Guia de Compra
Antes de solicitar um orçamento, precisamos saber o tamanho do seu lote, tipo de produto, espaço disponível no chão e se você possui uma fonte de glicol ou água fria. Também informe se precisa de uma tampa, homem ou portas extras. Com esses detalhes, podemos confirmar a área exata de resfriamento, configuração da jaqueta e se um volume diferente de tanque seria mais adequado para você.
Informe-nos o tamanho do seu lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o modelo do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
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