Descrição
Onde um tanque de 2000–5000 L se encaixa
A maioria dos pedidos para esta faixa de tamanho vem de vinícolas que estão evoluindo do plástico ou fibra de vidro, ou de plantas de bebidas que precisam de um único recipiente para mosto tinto, decantação de suco branco e vinho acabado mantido antes do engarrafamento. Uma única carcaça pode cobrir todas as três funções se as conexões forem definidas antes do início da fabricação. Alterar o layout das portas após a soldagem do tanque significa cortar e repassar, o que custa mais do que especificá-lo corretamente na primeira vez.
Material, Soldagem, Superfície
Fabricamos em 316L para mosto e suco ácidos, e em 304 quando o produto é menos agressivo e o orçamento é mais apertado. A espessura da chapa varia de 2 a 4 mm dependendo da capacidade e se o tanque fica sobre pernas ou saia. As soldas internas são lixadas niveladas, passivadas e deixadas com acabamento 2B ou polidas abaixo de 0,4 µm Ra para tanques limpos in loco. Jaquetas de resfriamento com rebaixo ou soldadas a laser cobrem o cilindro inferior e o cone; o isolamento é de 50 a 100 mm de poliuretano sob uma carcaça externa 304.
Resfriamento, Pressão, Limpeza
Glicol a –5 a 5 °C é típico. A pressão de trabalho normalmente é de 0,2 a 0,3 MPa com teste hidrostático acima disso, e cada unidade é enviada com válvula de segurança e manômetro dimensionados para a carcaça, não para a jaqueta. Uma esfera de pulverização CIP em sua própria porta, um braço de transferência acima do cone, uma válvula de amostragem e uma escotilha superior são padrão. Portas para dry hopping ou adição de mosto são adicionadas mediante solicitação.
Especificações Típicas
| Capacidade | 2000 / 3000 / 4000 / 5000 L |
|---|---|
| Material | 304 ou 316L, 2–4 mm |
| Acabamento interno | Acabamento 2B ou polimento espelhado, Ra < 0,4 µm |
| Refrigeração | Jaquetas de cone + cilindro, glicol |
| Pressão de trabalho | 0,2–0,3 MPa, válvula de segurança instalada |
| Isolamento | 50–100 mm PU, revestimento 304 |
Perguntas Frequentes
Fundo cônico ou plano? Os cones são adequados para fermentação vermelha e recuperação de levedura; fundos planos são adequados para armazenamento de curto prazo onde a altura do piso é limitada.
Glicol ou água refrigerada? Glicol para controle ativo da fermentação, água refrigerada é suficiente para salas de armazenamento.
Vai caber pela porta? Envie a largura da porta. Podemos dividir uma cuba de 5000 L ou ajustar a altura das pernas em vez de enviar um tanque que precise ser içado por guindaste.
Como o CIP se conecta? Uma porta dedicada para a bola de spray, uma para retorno, além de um dreno no ponto mais baixo do cone.
Informe o tamanho do lote, tipo de vinho, número de tanques e espaço disponível. Podemos recomendar volume do tanque, área de resfriamento e configuração das portas para sua adega.
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