Sistema de Nano Cervejaria de 100 L para Produção Piloto e Artesanal

Esta cervejaria de 100 litros é dimensionada para testes de receitas, produção em taproom e trabalhos de contrato em pequenos lotes onde a repetibilidade é mais importante que a produção principal. Construímos como uma cervejaria compacta com layout de um ou dois vasos, dependendo do tempo de brassagem, método de aquecimento e espaço disponível. Se você está migrando da produção caseira para a produção licenciada, a primeira limitação geralmente não é o tamanho da caldeira. É o controle de temperatura, acesso para limpeza e quão facilmente o sistema se encaixa em um layout real de drenagem e utilidades.

Fabricamos as partes molhadas em aço inoxidável 304 ou 316L. Para cerveja, o 304 cobre a maioria das funções de cervejaria e fermentador; o 316L é especificado quando a exposição a cloretos, ciclos agressivos de limpeza ou sensibilidade do produto justificam o custo extra. As soldas são moídas e passivadas onde o contato com o produto exige, com superfícies internas acabadas para uma condição lisa e fácil de limpar. Juntas, conexões de braçadeira e assentos de válvula são selecionados para vapor, produtos químicos CIP e variações repetidas de temperatura. O design sanitário não é apenas um acabamento superficial. É drenabilidade, qualidade da solda e acesso.

Aplicações típicas incluem lotes piloto de cervejarias artesanais, desenvolvimento de receitas para brewpubs, startups de nano cervejarias e testes de bebidas. Um sistema de 100 L pode suportar brassagens de 100 L e lotes práticos de fermentação, mas o volume útil do vaso, perda de borras e espaço livre devem ser confirmados antes da especificação dos tanques. Jaquetas de resfriamento, sensores de temperatura, alívio de pressão e conexões CIP devem ser planejados como um sistema, não adicionados posteriormente. Para fermentadores cônicos, o ângulo do cone e o tamanho da saída afetam a colheita de levedura e a limpeza. Para vasos da cervejaria, a rampa de aquecimento, comportamento do redemoinho e dimensionamento da bomba afetam a usabilidade diária.

Perguntas frequentes

Pode funcionar como uma cervejaria doméstica e planta piloto? Sim, se as utilidades, limpeza e configuração do tanque forem adequadas para produção licenciada.

Preciso de fermentadores cônicos? Eles ajudam na coleta de levedura e transferências repetíveis; tanques de fundo plano podem funcionar para alguns programas de ale.

Como é feito o CIP? Planejamos acesso para bola de spray, inclinação para drenagem, roteamento de bomba e compatibilidade química com suas conexões.

Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.