Descrição
O que se espera realmente de uma cervejaria de 1500 L
Um sistema de 15 BBL (15 HL) situa-se no meio da gama artesanal: suficiente para abastecer uma taproom e uma ou duas contas de distribuição, pequeno o bastante para um operador realizar duas ou três produções por dia. A maioria das consultas desse tamanho vem de cervejarias que superaram um kit de 5–7 BBL e estão cansadas de fazer lotes duplos para cada receita. Uma linha típica cobre um tanque de mostura/filtragem, caldeira/turbilhão, tanque de água quente, resfriador de placas e um conjunto correspondente de unitanks.
Detalhes de fabricação que importam depois
As carcaças e tampas são de SUS304 de 3 mm como padrão. Alteramos a caldeira para SUS316L quando a água tem alto teor de cloreto ou a cervejaria planeja programas de sour ou envelhecimento em barril. As soldas internas são moídas, decapadas e passivadas, depois polidas para Ra ≤ 0,6 µm nas superfícies em contato com o produto. O acabamento externo é escovado, a menos que seja solicitado espelhado — o escovado oculta marcas de manuseio em uma cervejaria em funcionamento. As juntas são de EPDM ou silicone, e toda conexão de produto é tri-clamp para que peças sobressalentes estejam disponíveis localmente.
As jaquetas de resfriamento são com saliências e cobrem o cone mais a parte inferior da carcaça. Em um tanque de 15 BBL, essa área superficial é o que impede que uma fermentação de lager pare durante a fase ativa primária. A pressão de trabalho normalmente é de 0,2–0,3 MPa com uma válvula de alívio correspondente — nunca dimensione a válvula apenas pelo volume do tanque, dimensione-a pela maior fonte de pressão conectada.
Onde este tamanho se encaixa
Brewpubs com 6–10 unitanks, cervejeiros contratados que fazem lotes curtos e produtores de bebidas que fazem kombucha ou bases RTD no mesmo skid. Produtores de sidra e hidromel geralmente preferem um ângulo de cone mais estreito e uma saída mais lenta.
Especificações
| Tamanho do lote | 1500 L / 15 BBL / 15 HL |
| Configuração | Cervejaria de 2 ou 3 vasos |
| Material | Padrão SUS304, SUS316L opcional |
| Superfície interna | Ra ≤ 0,6 µm, decapado e passivado |
| Pressão de trabalho | 0,2–0,3 MPa, válvula de alívio incluída |
| Refrigeração | Jaqueta com relevos, cone e casco inferior |
| Aquecimento | Vapor, elétrico ou fogo direto |
| Controle | PLC com PID, ou painel manual |
Perguntas que recebemos antes de fornecer orçamento
Uma chaleira de 1500 L pode lidar com lotes de alta gravidade? Sim, mas planeje o espaço livre e o volume do HLT desde o início; retrofit é caro.
Preciso de um whirlpool separado? Para receitas com lúpulo intenso e cargas pesadas na chaleira, um vaso whirlpool dedicado proporciona separação mais limpa do trub e ciclos mais rápidos.
Quanto glicol? Orce aproximadamente 1,5–2 kW de capacidade de resfriador por tanque de 15 BBL durante o resfriamento rápido, e isole os cabeçalhos.
Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
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