Descrição
A maioria das unidades de 3000 L que enviamos vai para destilarias que já operam um alambique de 500 L ou 1000 L e estão cansadas de dois turnos para preencher um pedido de engarrafamento. Este é um quadro multifuncional — coluna de cobre, cesto de gim e um circuito CIP integrado em um único skid.
Por que 3000 L, e quando não é o número certo
Alambiques de 200 L e 300 L são adequados para startups testando receitas. 500 L serve para um taproom ou uma pequena destilaria contratada. Quando você está destilando seis a oito lavagens por semana, 3000 L começa a se pagar só com a mão de obra. Se sua caldeira não consegue manter a pressão de vapor durante uma corrida completa, entretanto, um alambique maior só prolonga os dias.
| Parâmetro | Especificação |
|---|---|
| Capacidade do lote | 3000 L |
| Material da carcaça | Aço inox 304, caminho de vapor de cobre |
| Coluna de cobre | 4 pratos padrão, até 8 |
| Cesto de gin | Em linha, removível, 20–40 kg de botânicos |
| Aquecimento | Jaqueta de vapor (elétrica opcional) |
| CIP | Bola de spray mais circuito de bomba |
| Potência | 380–480 V, 3 fases |
Onde o cobre realmente está localizado
O cobre vai nas placas da coluna, no caminho do vapor acima do alambique e na cesta do gin. É aí que os compostos de enxofre e congêneres pesados são eliminados. O corpo do alambique e a carcaça externa permanecem em aço inoxidável 304 — revestir um alambique de 3000 L com cobre aumenta o custo e o trabalho de limpeza sem alterar o que sai do papagaio.
Aquecimento, botânicos, limpeza
A jaqueta de vapor é o padrão para este tamanho. Elétrico funciona, mas você precisa de 380–480 V trifásico e um orçamento sério de kW. A cesta do gin fica em linha acima da coluna para que você possa trocar os botânicos durante a operação sem quebrar o selo de vapor. CIP é uma esfera de spray e um circuito de bomba dedicado — vale a pena ter se alternar gins e whiskies na mesma semana.
Antes de fazermos a cotação
Informe o tamanho do lote por corrida, ABV alvo, se você está carregando wash ou low wines, pressão de vapor disponível ou kW, altura do teto, área ocupada, voltagem e fase, número de placas desejado e se precisa de agitador ou condensador separado. Algumas fotos do ambiente feitas com o celular ajudam mais do que uma planta baixa. Você receberá um desenho, não uma página de catálogo.
Estrutura de um Destilador
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