Descrição
Sistemas de Cervejaria Construídos para Produção Repetível
Fabricamos cervejarias de 5 a 15 BBL para cervejarias artesanais que necessitam de recuperação consistente de extrato, evaporação previsível e um layout que se encaixe em um edifício existente. O sistema pode ser configurado como dois vasos — tina de mosturação/filtração e caldeira/whirlpool — ou três vasos quando o comprimento e o estilo da brassagem justificam o espaço extra no piso. A capacidade é nominal; o tamanho real do lote depende da gravidade, carga de malte e se você realiza brassagens de alta gravidade.
Detalhes de Fabricação que Afetam a Vida Útil
As superfícies em contato com o produto são normalmente SUS304; usamos SUS316L para exposição a cloretos ou ciclos agressivos de limpeza. As soldas são purgadas e passivadas, depois moídas e polidas até um acabamento sanitário — tipicamente Ra ≤0,8 µm em contato com o produto. Testamos a pressão das jaquetas e vasos antes do envio. Juntas, vedações e conexões de abraçadeiras são selecionadas para vapor, água quente e produtos químicos CIP. Tubulação montada em skid, rotas CIP rígidas e conexões de jaqueta de glicol ou vapor são acordadas na fase de desenho; alterá-las após a fabricação aumenta o custo.
Aplicações
Estas cervejarias são adequadas para produção de ales e lagers, cervejarias com taproom, produção por contrato e plantas piloto. Um sistema de 5 BBL funciona para lotes de teste e lançamentos limitados; sistemas de 10 a 15 BBL suportam distribuição regional quando combinados com capacidade adequada de fermentação.
Especificações Técnicas
| Capacidade | 5 BBL / 10 BBL / 15 BBL |
| Material | Superfícies em contato SUS304 ou SUS316L |
| Configuração | Cervejaria de 2 vasos ou 3 vasos |
| Aquecimento | Jaqueta a vapor, elétrica ou fogo direto |
| Controle | Manual, semi-automático ou PLC/HMI |
| Acabamento | Contato sanitário polido; exterior escovado ou polido |
| Opções | CIP, tanque de mosto, trocador de calor, plataforma, tubulação |
Perguntas frequentes sobre aquisição
Como dimensionamos a cervejaria? Comece com o volume de cerveja engarrafada e a frequência de produção, não apenas com o volume da caldeira. Uma cervejaria de 10 BBL que produz quatro vezes por dia requer capacidade correspondente de fermentação e do lado frio.
Por que especificar SUS316L? Nem toda cervejaria precisa disso. Use 316L quando produtos químicos de limpeza, química da água ou ar costeiro aumentarem o risco de cloretos. Caso contrário, 304 é suficiente para a maioria das funções da cervejaria.
O que afeta o prazo de entrega? Design da jaqueta, nível de controle, layout da tubulação e orientação do vaso. Desenhos aprovados antes do corte do aço inoxidável evitam que mudanças se tornem retrabalho.
Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
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