Descrição
Tanques horizontais de cerveja clara e vasos de fermentação, de 500L a 2000L
Construímos tanques horizontais para cervejarias que necessitam de condicionamento estável, armazenamento de cerveja clara ou capacidade extra de fermentação sem ocupar muito espaço vertical. Os tamanhos 500L (5 hl), 1000L (10 hl), 1500L (15 hl) e 2000L (20 hl) cobrem lotes piloto, produção para taproom e pequenas produções comerciais. Um corpo horizontal oferece maior contato da jaqueta de resfriamento por litro e cabe sob tetos baixos, o que é importante em porões e edifícios retrofitados.
O tanque funciona como BBT após filtração ou como tanque de condicionamento para carbonatação natural. Se for usado para fermentação, confirme a cepa de levedura e o plano de dry hopping. Tanques horizontais drenam menos eficientemente que fermentadores cônicos, então posicionamos a saída e o braço de transferência para reduzir a perda de cerveja. Podemos adicionar uma seção inferior cônica quando a remoção de borras e leveduras for prioridade.
Materiais e fabricação
As partes em contato com o líquido são SUS304 ou SUS316L. A maioria das cervejarias escolhe 304 para cerveja padrão; 316L é adequado para produtos químicos agressivos de limpeza, ar costeiro ou produção de bebidas mistas. Soldamos TIG com penetração total nas juntas em contato com o produto, depois fazemos decapagem e passivação. Os acabamentos internos variam de 2B a polimento espelhado, tipicamente Ra ≤ 0,8 µm para contato com cerveja. O exterior pode ser escovado ou polido espelhado. As jaquetas de resfriamento são do tipo dimple ou canal, dimensionadas para glicol em concentração de 30–50%. A isolação é de poliuretano de 80–100 mm, coberta em aço inox. As vedações são EPDM ou silicone de grau alimentício. Cada tanque recebe válvula de alívio de pressão, esfera de spray CIP, válvula de amostragem e conexões DIN ou tri-clamp.
Especificações
| Capacidade | 500L/5hl, 1000L/10hl, 1500L/15hl, 2000L/20hl |
|---|---|
| Material | SUS304 ou SUS316L |
| Pressão de trabalho | 1–3 bar |
| Jaqueta de resfriamento | Relevos ou canais, glicol |
| Isolamento | PU de 80–100 mm |
| Acabamento interno | 2B a polimento espelhado, Ra ≤ 0,8 µm |
| Conexões | DIN ou tri-clamp |
| Opções | Fundo cônico, pedra de carbonatação, medidor de nível, braço de transferência |
Perguntas frequentes
Este tanque pode carbonatar cerveja? Sim, com pedra de carbonatação e design com classificação de pressão. Ajuste a válvula de alívio acima da pressão de carbonatação desejada.
Preciso de 316L? Somente se o seu regime de limpeza, água ou produto exigir. 304 suporta a maioria das cervejas.
Como escolher a capacidade? Combine o tamanho do lote com o volume do fermentador, depois permita um espaço livre de 20–25%. Uma brassagem de 10 hl cabe em um tanque de 1000L com pouco espaço para krausen alto; muitos cervejeiros aumentam para 1500L para maior flexibilidade.
Quais utilidades são necessárias? Fornecimento e retorno de glicol, fornecimento e retorno de CIP, CO2 e um dreno. Confirme a altura do teto e a largura da porta antes de encomendar.
Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
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