Description
Cuves horizontales pour bière claire et cuves de fermentation, de 500L à 2000L
Nous fabriquons des cuves horizontales pour les brasseries nécessitant une stabilisation stable, un stockage de bière claire ou une capacité de fermentation supplémentaire sans encombrement vertical élevé. Les tailles 500L (5 hl), 1000L (10 hl), 1500L (15 hl) et 2000L (20 hl) couvrent les lots pilotes, la production en salle de dégustation et les petites séries commerciales. Un corps horizontal offre plus de contact avec la chemise de refroidissement par litre et s'adapte sous des plafonds bas, ce qui est important dans les sous-sols et les bâtiments rénovés.
La cuve fonctionne comme une BBT après filtration ou comme cuve de conditionnement pour la carbonatation naturelle. Si vous l'utilisez pour la fermentation, confirmez la souche de levure et le plan de houblonnage à sec. Les cuves horizontales se vident moins efficacement que les fermenteurs coniques, nous positionnons donc la sortie et le bras de soutirage pour réduire la perte de bière. Nous pouvons ajouter une section conique inférieure lorsque l'élimination du dépôt et de la levure est prioritaire.
Matériaux et fabrication
Les parties en contact avec le produit sont en SUS304 ou SUS316L. La plupart des brasseries choisissent le 304 pour la bière standard ; le 316L convient aux produits chimiques de nettoyage agressifs, à l'air côtier ou à la production de boissons mixtes. Nous soudons TIG avec pénétration complète sur les soudures en contact avec le produit, puis décapons et passivent. Les finitions intérieures varient de 2B à poli miroir, typiquement Ra ≤ 0,8 µm pour le contact avec la bière. L'extérieur peut être brossé ou poli miroir. Les chemises de refroidissement sont de type bosselé ou à canal, dimensionnées pour du glycol à une concentration de 30–50 % massique. L'isolation est en polyuréthane de 80–100 mm, recouverte d'inox. Les joints sont en EPDM ou silicone de qualité alimentaire. Chaque cuve est équipée d'une soupape de décharge, d'une buse de nettoyage CIP, d'une vanne d'échantillonnage et de raccords DIN ou tri-clamp.
Spécifications
| Capacité | 500L/5hl, 1000L/10hl, 1500L/15hl, 2000L/20hl |
|---|---|
| Matériau | SUS304 ou SUS316L |
| Pression de travail | 1–3 bar |
| Manchon de refroidissement | Manteau à bosses ou à canaux, glycol |
| Isolation | PU 80–100 mm |
| Finition intérieure | De 2B à poli miroir, Ra ≤ 0,8 µm |
| Connexions | DIN ou tri-clamp |
| Options | Fond conique, pierre de carbonatation, jauge de niveau, bras de soutirage |
FAQ
Cette cuve peut-elle carbonater la bière ? Oui, avec une pierre de carbonatation et une conception adaptée à la pression. Réglez la soupape de décharge au-dessus de la pression de carbonatation cible.
Ai-je besoin de 316L ? Seulement si votre régime de nettoyage, l'eau ou le produit l'exigent. Le 304 convient à la plupart des bières.
Comment choisir la capacité ? Adaptez la taille du lot au volume du fermenteur, puis laissez un espace de tête de 20 à 25 % du volume. Une bière de 10 hl convient à une cuve de 1000 L avec peu de marge pour un krausen élevé ; de nombreux brasseurs optent pour une cuve de 1500 L pour plus de flexibilité.
Quelles sont les utilités requises ? Alimentation et retour de glycol, alimentation et retour CIP, CO2 et un drain. Confirmez la hauteur sous plafond et la largeur de la porte avant de commander.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
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