Descrição
Construímos a unidade de 1000L como um vaso de uso duplo. Ela realiza a fermentação primária com um misturador montado no topo para distribuição uniforme da levedura e adição de dry-hop ou açúcar, depois serve como tanque de cerveja clara após o cone ser esvaziado e a cerveja resfriada. As cervejarias escolhem esse tamanho quando um lote de 10 a 12 hl se encaixa no ritmo de envase. Duas brassagens por semana em um tanque são realistas, desde que o sistema de resfriamento seja dimensionado corretamente.
Material e fabricação. As superfícies em contato com o produto são SUS304 como padrão; SUS316L está disponível para programas ácidos ou limpeza agressiva com cloretos. A carcaça tem 3 mm, o cone 4 mm, soldado por TIG e passivado após a soldagem. O acabamento interno varia de polimento mecânico de 0,4 a 0,6 microns, passivado. O exterior é 2B ou escovado, conforme o que melhor se adapta à sua adega. As jaquetas de resfriamento cobrem tanto o cone quanto o cilindro inferior, e você precisa de ambos: o resfriamento do cone controla o leito de levedura, o resfriamento do cilindro mantém o volume principal. O isolamento é de 80 mm de PU sob revestimento de aço inox.
Pressão e conexões. Os vasos são classificados para 0,2 MPa de trabalho, 0,3 MPa de teste, com válvula de segurança carregada por mola e manômetro na escotilha superior. O layout padrão inclui uma porta de dry-hop de 100 mm, bola de spray CIP em linha própria, braço de transferência ajustável e conexões DIN ou tri-clamp para entrada e saída de glicol, CO2 e amostragem. Pedras de carbonatação são opcionais. Se planeja carbonatar no tanque, informe antes da fabricação, pois a área da jaqueta e as posições das portas mudam.
| Parâmetro | Especificação |
|---|---|
| Capacidade nominal | 1000 L (800 L de trabalho) |
| Material | SUS304 / SUS316L |
| Pressão de trabalho | 0,2 MPa |
| Refrigeração | Jaquetas de cone + cilindro, glicol |
| Isolamento | PU 80 mm |
| Acabamento interno | Polido de 0,4 a 0,6 µm, passivado |
| Homem de acesso | Topo, 400 mm |
Perguntas frequentes. Fundo cônico ou plano? Para ale e lager, cônico, para que a levedura caia limpa. Fundo plano é adequado para fermentação aberta ou trabalho com barril. Um tanque pode fermentar e carbonatar? Sim, com classificação de 0,2 MPa, mas somente com a configuração correta de porta e pedra. Como é feito o CIP? Bola de spray mais uma linha de retorno dedicada; o eixo do misturador precisa de um conjunto de vedação removível para limpeza adequada. Pequenas brewpubs geralmente usam um único tanque de 1000L com painel de controle simples, enquanto plantas comerciais operam vários em paralelo com um resfriador de glicol compartilhado e registro de temperatura via PLC.
Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
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