Descrição
Dimensionando um tanque brite de acordo com seu cronograma de embalagem
Um tanque brite armazena cerveja após a fermentação, uma vez que a carbonatação está estabelecida e o produto está aguardando o envase. Os três volumes aqui — 500 L, 800 L, 1000 L — correspondem a diferentes ritmos de produção. Um tanque de 500 L é adequado para um taproom que envasa em barris duas vezes por semana. Com 1000 L, normalmente você está abastecendo uma linha de enlatamento ou um distribuidor, e deseja que o tanque esvazie em uma ou duas rodadas de embalagem, em vez de ficar meio cheio sob pressão por uma semana.
A regra que damos aos clientes: combine o tanque brite com aproximadamente um dia de volume de embalagem, ou com um único lote de fermentação que você planeja transferir sem dividir. Dividir uma transferência entre dois tanques custa CO2 dissolvido e aumenta a captação de oxigênio.
Detalhes da construção
As carcaças são de SUS304 com 3 mm como padrão. Passamos para 316L quando o fornecimento de água apresenta alto teor de cloreto, ou quando o mesmo tanque será usado para cervejas ácidas e frutadas. As soldas internas são moídas, decapadas e passivadas. Um acabamento de moinho 2B é padrão; polimento interno de 0,4 a 0,8 µm está disponível para cervejarias que buscam microbiologia mais limpa.
O resfriamento é feito por jaquetas de placas com relevos na carcaça, com uma jaqueta opcional no fundo para resfriamento rápido. Isolamento de poliuretano de 80 mm mantém a temperatura com glicol a 28–30 °F.
Pressão de trabalho e segurança
A pressão de projeto é de 3 bar, pressão de trabalho 2 bar. Cada tanque é enviado com uma válvula de alívio de pressão ajustada no limite de projeto, um manômetro analógico e uma válvula de amostragem. Não tampe ou bloqueie a válvula de alívio para acelerar a carbonatação — a pedra de carbonatação e o regulador de CO2 cuidam disso, não uma válvula bloqueada.
Especificações
| Capacidade | 500 L / 800 L / 1000 L |
|---|---|
| Material | SUS304 ou SUS316L, carcaça de 3 mm |
| Pressão de projeto / trabalho | 3 bar / 2 bar |
| Isolamento | 80 mm PU, carcaça externa em aço inoxidável |
| Refrigeração | Jaqueta dimple, glicol, jaqueta inferior opcional |
| Conexões | Bola de spray CIP, porta de pedra de carbonatação, braço de rack, válvula de amostra, PRV |
Perguntas frequentes
Posso carbonatar no próprio tanque? Sim. Uma porta de pedra de carbonatação é padrão, e a carbonatação normalmente é feita a 2 bar com a cerveja mantida perto de 32 °F para absorção mais rápida.
Eu preciso de um braço de transferência? Se você embalar direto do tanque, sim. Isso permite retirar cerveja clara acima da camada de levedura em vez de puxar sedimentos para o enchimento.
Quais utilidades são necessárias? Fornecimento e retorno de glicol, CO2 regulado e um circuito CIP. Um tanque de 1000 L normalmente precisa de 1,5–2 kW de capacidade de resfriamento de glicol.
Antes de solicitar preços
Envie-nos o tamanho do seu lote, tipo de cerveja, número de tanques, temperatura disponível do glicol e altura do teto. Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
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