Descrição
O que uma cervejaria a vapor de 5 BBL realmente resolve
Um sistema de dois vasos de 600 L se encaixa em cervejarias que desejam turnos consistentes de 5 BBL sem imobilizar capital em uma linha de três vasos. Mostura e filtração em um vaso, caldeira e whirlpool no outro, tanque de água quente acima. Jaquetas a vapor mantêm o mosto longe da chama direta e permitem a mosturação em etapas sem queimar, o que é importante quando se avança além das pale ales de infusão única.
Fabricação e condição da superfície
As partes molhadas são SUS304 como padrão; 316L permanece disponível onde a exposição a cloretos na água de limpeza é um risco real. As soldas internas são moídas, decapadas e passivadas. Soldamos as jaquetas e as linhas CIP de ambos os lados e as verificamos com penetrante, porque poros em uma jaqueta a vapor aparecem depois como vazamento atrás do isolamento, onde ninguém pode alcançá-los. As juntas são de silicone ou EPDM alimentício, rápidas de trocar sem cortar tubos. O isolamento é de lã de rocha de 80 mm sob um revestimento 304, para que a carcaça permaneça tocável durante a fervura.
Dados técnicos
| Tamanho do lote | 600 L / 5 BBL (volumes de água quente e fermentador combinados sob solicitação) |
|---|---|
| Vasos | Tanque de mostura-filtração com fundo falso, caldeira-whirlpool, HLT |
| Aquecimento | Vapor saturado, pressão da jaqueta de 0,2–0,4 MPa, válvula de alívio de pressão instalada |
| Material | Superfície de contato SUS304, 316L opcional, acabamento exterior #4 |
| Extração | 75–80% dependendo do tipo de malte e moagem |
| Conexões | Tri-clamp, esfera de spray CIP, portas RTD, retorno de condensado |
Perguntas que os compradores fazem antes de encomendar
Vapor ou elétrico? Se o edifício já opera uma caldeira a vapor. Unidades independentes sem fonte de vapor geralmente funcionam melhor com jaquetas elétricas e ocupam menos espaço.
Podemos produzir lotes de 8 BBL? Não. O espaço livre é dimensionado para uma evaporação de 10% em 600 L; esticar um lote causa transbordamento para a chaminé.
Como é feita a limpeza? Esferas de spray CIP na caldeira e no filtro de malte, com a linha de retorno para seu skid de bomba. Verifique a vazão antes da comissionamento, pois uma bomba subdimensionada deixa resíduos de mosto na parede da caldeira.
Altura do piso da planta, pressão de fornecimento de vapor, água gelada disponível e seu método de manuseio de grãos influenciam o layout final. Envie essas informações junto com sua meta de lote e confirmaremos o dimensionamento do vaso e a área da jaqueta.
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