Descrição
Fermentador Cônico 6BBL para Cervejaria Artesanal
Este fermentador cônico 6BBL é construído para cervejarias que necessitam de fermentação repetível, dry hopping e condicionamento em um único recipiente. O tanque funciona com programas de ale e lager, embora a área de resfriamento e a classificação de pressão variem conforme o estilo da cerveja e o cronograma do lote.
Fabricamos o corpo em aço inoxidável SUS304 ou 316L. A maioria das cervejarias escolhe 304 para produção padrão de cerveja; 316L é indicado quando há exposição a cloretos, limpeza ácida ou necessidade de resistência à corrosão mais rigorosa. O cone pode ser de 60 graus ou 90 graus, dependendo do manuseio da levedura e da altura do tanque. Um cone de 60 graus ajuda o trub e a levedura a deslizarem para a saída inferior, enquanto um cone de 90 graus é adequado para ambientes com teto baixo.
As soldas são moídas e polidas nas superfícies de contato com o produto. O acabamento interno é tipicamente de 0,4 a 0,8 µm Ra, com decapagem e passivação após a fabricação. O exterior pode ser escovado ou polido espelhado. Conexões sanitárias, DIN ou Tri-Clamp, mantêm as áreas de contato da junta fáceis de inspecionar. Usamos vedações de EPDM ou silicone, especificando o material da junta conforme os produtos químicos do CIP e a temperatura operacional.
As jaquetas de resfriamento cobrem o cone e o cilindro inferior. O glicol entra por jaquetas com relevos ou canais, e a área da jaqueta é dimensionada conforme o tamanho do lote, carga térmica da fermentação e condições ambientais. Um tanque 6BBL em ambiente quente necessita de mais superfície de resfriamento do que o mesmo tanque em uma adega fria. A tampa superior, porta para dry hop, esfera de spray CIP, braço de transferência, válvula de amostragem e válvula de alívio de pressão são selecionados para seu processo.
A pressão de trabalho é importante. Um unitank pode operar entre 1 e 2 bar durante a carbonatação ou transferência, enquanto fermentadores atmosféricos permanecem com pressão mais baixa. A válvula de segurança deve corresponder à pressão de projeto, não apenas à leitura do manômetro. Testamos cada tanque hidrostáticamente e documentamos a classificação de pressão antes do envio.
Especificações Típicas
| Parâmetro | Linha Padrão |
|---|---|
| Tamanho do lote | 6 BBL / 7,1 hl |
| Material | SUS304 ou 316L |
| Acabamento interno | 0,4–0,8 µm Ra |
| Cone | 60° ou 90° |
| Refrigeração | Jaquetas de glicol no cone e cilindro |
| Pressão | Atmosférico ou unitank até 2 bar |
| Conexões | Sanitário Tri-Clamp ou DIN |
Perguntas frequentes
Este tanque pode carbonatar cerveja? Sim, se construído como unitank com a classificação de pressão correta e válvula de alívio.
Como faço para limpá-lo? CIP através da esfera de spray, com o braço de transferência e a válvula de amostragem incluídos no circuito de limpeza.
O que você precisa para um orçamento? Tamanho do lote, tipo de cerveja, quantidade de tanques, altura do teto, temperatura do glicol e espaço disponível no chão.
Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
Estrutura de um Tanque de Fermentação de Cerveja
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