Descrição
Uma unidade de 800 L lands em um meio-termo útil: grande o suficiente para um lote completo de 5–6 bbl, pequena o bastante para passar por uma porta padrão e operar com um único circuito de glicol. Construímos essas unidades como vasos de parede simples com uma jaqueta de glicol com relevos cobrindo o cone e o cilindro inferior, o que permite resfriar de 20°C para 1°C a uma taxa controlada em vez de chocar a levedura.
O corpo e o cone são formados de SUS304 de 3 mm. Para programas ácidos ou adições pesadas de frutas, usamos 316L, pois a exposição a ácido e cloretos pode corroer a superfície 304 com o tempo. As soldas internas são de penetração total, lixadas niveladas, depois passivadas e decapadas. As superfícies em contato com o produto são polidas mecanicamente abaixo de 0,4 µm Ra. O exterior recebe um acabamento escovado #4 — polimento espelhado em um tanque de trabalho é dinheiro desperdiçado assim que mangueiras e abraçadeiras começam a arranhá-lo.
O cone de 60° é padrão em nossos tanques. Esse ângulo drena resíduos e detritos de lúpulo de forma limpa e mantém o bolo de levedura compacto o suficiente para ser colhido pelo descarte inferior de 2 polegadas. O volume do cone é cerca de 25% da capacidade total, o que oferece espaço para dry hopping sem enterrar o braço de transferência. A pressão de trabalho é 1,5 bar, testada a 3 bar. Cada unidade é enviada com válvula de alívio de pressão ajustável, porta para dry hop, braço de transferência, válvula de amostra e uma esfera de CIP montada na tampa superior.
As portas de glicol são de 1 polegada NPT ou tri-clamp, à sua escolha. Configuramos a entrada da jaqueta baixa e a saída alta para que o ar preso seja ventilado automaticamente; uma válvula de equilíbrio no retorno ajuda quando vários tanques compartilham um circuito de resfriamento.
Especificações
| Capacidade | 800 L (aproximadamente 6,8 bbl) |
| Material | SUS304 ou 316L, casco de 3 mm |
| Acabamento interno | <0,4 µm Ra, decapado e passivado |
| Cone | 60°, ~25% de volume |
| Pressão de trabalho / teste | 1,5 bar / 3 bar |
| Jaqueta de resfriamento | Jaqueta com relevos, cone mais cilindro inferior |
| Conexões | Porta para dry hop, braço de transferência, esfera CIP, válvula de alívio de pressão, válvula de amostra |
| Suporte | 3 ou 4 pernas com pés ajustáveis |
Perguntas comuns
Jaqueta apenas para o cone ou jaqueta completa? Ales que precisam de resfriamento rápido se beneficiam da cobertura da jaqueta no cilindro. Apenas o cone custa menos, mas adiciona horas à queda de temperatura.
Como dimensionar o tanque para minha cervejaria? Combine-o com o volume do seu knockout e deixe aproximadamente 20% de espaço livre para krausen. Um tanque de 800 L é adequado para uma cervejaria de 6–7 bbl que opera lotes únicos.
Pode funcionar também como tanque brite? Sim, com uma pedra de carbonatação e a opção de classificação de pressão mais alta.
Quantos tanques por circuito de glicol? Depende da capacidade do resfriador e do comprimento da linha. Envie-nos o layout e faremos os cálculos.
Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
Estrutura de um Tanque de Fermentação de Cerveja
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