Descrição
Sistema de Brassagem de 800L para Cervejarias Artesanais
Um sistema de brassagem de 800L é especificado quando o tamanho do lote, a área ocupada pelo equipamento e o suporte de utilidades devem estar alinhados. Nosso sistema combina tina de mosturação, tina de lavagem, caldeira e tanque de whirlpool em um layout sanitário de aço inoxidável. Dimensionamos volumes de trabalho, jaquetas e tubulações com base no comprimento real da brassagem da cervejaria, e não em um número de catálogo.
Material e fabricação
As superfícies em contato com o produto são de aço inoxidável. SUS304 é adequado para a maioria das aplicações cervejeiras; 316L é usado onde há exposição a cloretos, limpeza agressiva ou exigências da planta. Os vasos são soldados por TIG, com as juntas passivadas e decapadas quando necessário. As soldas internas são moídas e polidas; o acabamento externo pode ser escovado ou polido espelhado. Juntas, vedações e conexões tri-clamp são selecionadas para água quente, mosto, vapor e limpeza CIP. A espessura da carcaça, pressão da jaqueta e pernas de suporte são verificadas conforme a massa de trabalho do vaso.
Adequação ao processo
Vasos separados para lavagem e whirlpool proporcionam um escoamento mais limpo e melhor separação de borras. Um vaso combinado de caldeira-whirlpool economiza espaço no chão, mas requer planejamento cuidadoso para escoamento, manuseio de lúpulo e limpeza. A geometria da tina de mosturação, o espaço do fundo falso e o fluxo de lavagem devem corresponder ao grão e ao cronograma de brassagem. Este tamanho é adequado para cervejarias artesanais que testam um lote de 800L antes da expansão, brewpubs com utilidades limitadas e produtores por contrato que executam receitas repetidas.
Especificações técnicas
| Item | Configuração típica |
|---|---|
| Tamanho do lote | 800 L |
| Vasos | Tina de mosturação, tina de lavagem, caldeira, tanque de whirlpool |
| Material | SUS304 ou 316L, contato com o produto |
| Acabamento superficial | Acabamento 2B, escovado ou polido; soldas tratadas conforme necessário |
| Aquecimento | Jaqueta a vapor, elétrica ou específica para o projeto |
| Conexões | Tri-clamp, DIN ou SMS |
| CIP | Bola de spray, tubulação sanitária e opções de bomba |
| Controle | Manual, PID ou baseado em PLC conforme o escopo do projeto |
Perguntas frequentes
Precisamos de tanques separados para mostura e lavagem? Nem sempre. Vasos separados adicionam flexibilidade e agilizam os processos; uma unidade combinada reduz o espaço ocupado e o custo de capital.
Por que escolher 316L? Melhora a resistência à corrosão em condições de cloreto ou limpeza rigorosa. O uso padrão para cerveja geralmente permanece prático em 304.
Quais utilidades devem ser confirmadas? Carga de vapor ou energia, água de resfriamento, ar comprimido, ralos no piso e altura disponível afetam o layout final.
Notas de aquisição
Envie o tamanho do lote, tipo de cerveja, quantidade de tanques de fermentação e limites de espaço antes de solicitar um orçamento. Um esboço do layout e uma lista de utilidades agilizam a revisão de engenharia. Informe-nos o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
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