Onde a geometria horizontal ganha seu lugar

Um tanque horizontal oferece profundidade rasa de líquido e uma ampla área de superfície por barril. Para o serviço de lagering e cerveja clara, isso significa menos carga hidrostática sobre o leito de levedura, assentamento mais rápido e extrações mais limpas pelo braço de transferência. Cervejarias que operam lotes de 10 a 60 BBL normalmente optam pelo horizontal quando a altura do teto é limitada, quando o tanque fica dentro de uma câmara fria em vez de uma adega dedicada, ou quando o recipiente também serve como tanque de serviço na sala de degustação.

Escolhas de fabricação que fazemos antes de iniciar a soldagem

Corpo e extremidades dished em SUS304; migramos para 316L quando a química de limpeza é agressiva ou a água tem alto teor de cloreto. A chapa tem 3 mm para o corpo e 4 mm para as extremidades até cerca de 30 BBL, ficando mais espessa conforme o diâmetro cresce, pois o vão não suportado entre os suportes influencia mais o cálculo do que o volume. As juntas em contato com o produto são TIG de penetração total, lixadas e passivadas. Acabamentos internos com Ra ≤ 0,8 µm para contato com cerveja; externos em acabamento 2B ou escovado.

O resfriamento vem de jaquetas com dimples ou canais no corpo, divididas em duas zonas para que se possa resfriar uma extremidade enquanto mantém a outra. A isolação é de poliuretano de 80 a 100 mm sob revestimento de aço inox. Os suportes tipo sela recebem placas de reforço para que o corpo não seja estressado no ponto de fixação.

Pressão, CIP e tubulação

A pressão de trabalho varia entre 1,5 e 3 bar dependendo se o tanque é usado para carbonatação. Cada unidade é fornecida com uma válvula sanitária de alívio de pressão/vácuo dimensionada para a pressão de projeto — o item único mais frequentemente subdimensionado quando os compradores especificam os tanques por conta própria. A limpeza é feita por uma esfera rotativa de spray em uma porta dedicada, com o retorno no ponto mais baixo da extremidade dished. As conexões padrão incluem braço de transferência, válvula de amostra, porta para pedra de carbonatação, manômetro e conexões tri-clamp em todo o sistema. Glicol entra e sai em cada zona da jaqueta.

Especificações típicas

Perguntas que recebemos dos compradores

Um tanque pode servir tanto para maturação quanto para cerveja clara? Sim, se tiver um braço de transferência e uma porta de carbonatação. Tanques dedicados para cerveja clara geralmente dispensam a jaqueta cônica.

Preciso de um cone em um tanque horizontal? Nem sempre. Uma extremidade abaulada com fundo inclinado funciona para cerveja clara; um cone ajuda quando você está descartando levedura regularmente.

Qual a capacidade de glicol? Dimensione o resfriador para a carga de resfriamento rápido, não para a carga em estado estacionário. Enviaremos a área da superfície da jaqueta e a taxa de fluxo por zona.

Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.