Descrição
Para Que Estes Recipientes São Construídos
Um fermentador de brewpub e um tanque de produção de 20 hl são máquinas diferentes, mesmo quando parecem iguais em uma foto. Dimensionamos primeiro pelo volume de trabalho, depois pelas duas restrições que comprometem a maioria dos projetos: altura do teto e capacidade disponível de glicol. Instalações de bar geralmente operam entre 100–500 L; pequenas cervejarias comerciais começam em torno de 1.000 L e escalam em pares combinados para que você possa fazer um lote duplo em um único recipiente.
Material e Fabricação
Casco e cone em SUS304 com 2–3 mm são padrão para serviço de cerveja. Mudamos para 316L quando o tanque receberá mosto azedo, sours de caldeira ou adições de frutas com pH baixo. As soldas internas são moídas e polidas até Ra ≤ 0,8 µm, depois passivadas e decapadas. As superfícies externas permanecem escovadas ou polidas espelhadas, e deixamos a solda do cone visível em vez de escondê-la — essa junta suporta o peso da cerveja acima dela.
- Jaqueta com dimple ou canal tanto no cilindro quanto no cone
- Cone de 60° para rápida queda de levedura, 70° onde a altura é limitada
- Braço rotativo para transferência, válvula de amostra, saída inferior com válvula borboleta
- Bola de spray CIP superior dimensionada para o diâmetro do tanque, não um tamanho fixo
Controle de Temperatura e Pressão
Duas ou três zonas de jaqueta permitem resfriar um tanque a 2 °C enquanto um segundo permanece a 12 °C no mesmo circuito do refrigerador. A entrada de glicol opera entre -4 e -6 °C. A pressão de projeto é normalmente de 1,5 a 3 bar com uma válvula de alívio ajustável — se seu P&ID indicar uma configuração de spunding, informe-nos, pois a espessura do cone muda.
Especificações
| Parâmetro | Faixa |
|---|---|
| Volume de trabalho | 100 – 5.000 L, personalizado até 20.000 L |
| Material | SUS304 / 316L |
| Acabamento interno | Ra ≤ 0,8 µm, decapado e passivado |
| Cone | 60° ou 70° |
| Pressão de projeto | 1,5 – 3 bar, válvula de alívio ajustável |
| Refrigeração | Jaqueta com relevos, 2–3 zonas de glicol |
Perguntas que recebemos antes de fornecer um orçamento
Posso usar um tanque para fermentação e condicionamento? Sim, se o volume do cone for pelo menos 15 por cento do volume útil e a jaqueta cobrir o cone. Caso contrário, você perde a levedura.
Quantos tanques por resfriador? Aproximadamente um tanque de 1.000 L para cada 1,5 kW de capacidade de glicol durante a fermentação ativa, menos quando estiver resfriando.
Vocês fornecem conexões para combinar com meu sistema existente? Construímos conforme DIN, Tri-Clamp ou SMS; envie o desenho.
Antes de pedir um preço
Tenha o tamanho do lote em litros, os estilos de cerveja, a quantidade de tanques, a altura do teto e a voltagem e o refrigerante que pretende usar. Informe-nos o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
Estrutura de um Tanque de Fermentação de Cerveja
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