Descrição
Fermentadores quadrados com pegada IBC
A maioria das vinícolas chega a este design por uma de duas razões: o plano do piso é fixo e o recipiente deve ficar em uma posição padrão de palete, ou o mosto é movido entre tanques e um corpo quadrado com bolsos para empilhadeira economiza uma jornada de trabalho para a equipe de bombeamento. Construímos estes em 2000 L, 10000 L e 20000 L. As seções transversais são quadradas ou retangulares com fundo plano ou levemente inclinado. Um cone verdadeiro não funciona em um corpo quadrado, então se você precisa que borras e leveduras deslizem sem serem tocadas, um tanque cônico redondo é a resposta honesta. Unidades quadradas são adequadas para fermentações de vinho tinto que são pisadas ou bombeadas, e para armazenamento de curto prazo antes do barril.
Material e fabricação
SUS304 atende à maioria dos trabalhos com vinho tinto. Passamos para 316L quando o regime de limpeza usa cáusticos clorados, quando o local é costeiro, ou quando o mesmo tanque também recebe suco de alta acidez. A espessura da carcaça segue a pressão hidrostática: 2 mm no de 2000 L, 3 mm no de 10000 L, 4 mm no de 20000 L. Os cantos são arredondados onde o tamanho da chapa permite, pois um canto arredondado resiste melhor a limpezas CIP repetidas do que uma junta mitrada soldada. As soldas internas são moídas, escovadas e passivadas; o exterior mantém o acabamento de fábrica. Juntas EPDM são padrão, silicone ou Viton onde o CIP é realizado em alta temperatura. A escotilha, válvula de amostra, porta de transferência e termopoço ficam onde seu desenho indicar.
Refrigeração e conexões
Jaquetas com relevos em duas ou quatro paredes, conectadas a um circuito de glicol por portas tri-clamp de 1,5 pol. Um tanque de 20000 L em uma adega quente precisa de mais área de jaqueta do que o mesmo volume em uma câmara fria, então informe a temperatura ambiente antes de dimensionarmos. As conexões de sparge e CIP são separadas da porta de transferência — compartilhar uma linha é um atalho comum e uma fonte frequente de contaminação.
| Capacidade | 2000 L / 10000 L / 20000 L |
| Material | SUS304 ou 316L, carcaça de 2–4 mm |
| Refrigeração | Jaqueta com relevos, glicol, 2–4 paredes |
| Conexões | Tri-clamp, DIN/ISO, posicionamento personalizado |
| Acabamento | Interior passivado, exterior acabamento de fábrica |
Perguntas que recebemos antes de fornecer orçamento
Ele suporta pressão? Estes são tanques atmosféricos. Se você precisar de 1–2 bar para carbonatação ou transferência, informe-nos e construiremos com uma válvula de alívio e uma carcaça mais espessa.
Como faço para limpá-lo? Bola de spray em uma linha CIP dedicada, com a escotilha dimensionada para uma pessoa em tanques de 10000 L ou mais.
Um tanque quadrado é mais barato? Por litro, sim, principalmente porque ocupa menos espaço em um contêiner.
Envie-nos o tamanho do lote, tinto ou branco, quantidade de tanques, altura disponível e a temperatura do seu fornecimento de glicol. Retornaremos com volume, área da jaqueta e layout das portas que se encaixam no espaço que você realmente tem.
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