Descrição
Fermentador de Vinho Quadrado Envelopado para Adegas Pequenas
Vinícolas escolhem tanques quadrados quando o espaço no chão é importante. Nosso fermentador de vinho quadrado utiliza uma base compatível com IBC, desde unidades piloto de 225 L até tanques de produção de 20.000 L. A jaqueta de resfriamento com placa dimple é soldada diretamente às paredes laterais, proporcionando controle de temperatura sem adicionar uma carcaça externa. Construímos para decantação de suco, fermentação primária, malolática e armazenamento de curto prazo.
A escolha do material depende do vinho e do regime de limpeza. SUS304 suporta a maioria das fermentações de vinhos brancos e tintos. Para alta acidez, alto teor de cloretos ou armazenamento prolongado, recomendamos SUS316L. As soldas internas são lixadas e passivadas. As superfícies em contato com o produto são tipicamente 2B ou polidas em espelho com rugosidade de 0,4–0,8 μm Ra. A jaqueta dimple é testada sob pressão antes da isolação. Usamos isolamento de poliuretano de 50–100 mm e revestimento externo em aço inox para limitar a condensação.
O desempenho de resfriamento não depende apenas da área da jaqueta. A temperatura do glicol, taxa de fluxo e volume do vinho determinam o tempo de resfriamento. Em um tanque de 2.000 L, uma jaqueta de placa dimple em três paredes pode remover calor de uma fermentação ativa de vinho tinto, mas um tanque de 10.000 L pode precisar de duas zonas de resfriamento e um refrigerador maior. Podemos adicionar tampa removível, homem, braço de trasfega, válvula de amostra, esfera de spray CIP e conexões DIN ou TC.
Tanques quadrados são comuns em vinícolas de pequenos lotes, instalações de esmagamento personalizado e adegas urbanas com acesso restrito. Eles empilham e paletizam bem, mas a limpeza dos cantos requer atenção. Cantos internos arredondados e fundo inclinado ajudam na drenagem. Para vinho tinto, uma porta lateral e porta de bomba de mosto facilitam o manejo da película. Para suco branco, uma tampa fechada com CIP é frequentemente melhor.
Especificações Típicas
| Capacidade | 225 L a 20.000 L |
|---|---|
| Material | SUS304 ou SUS316L |
| Refrigeração | Jaqueta de placa dimple, glicol |
| Acabamento da Superfície | 2B ou polido 0,4–0,8 μm Ra |
| Isolamento | Poliuretano de 50–100 mm |
| Conexões | TC, DIN ou personalizado |
Perguntas frequentes
Posso usar um tanque para vinho tinto e branco? Sim, mas há alterações na configuração. A fermentação do vinho tinto geralmente necessita de uma abertura maior e uma porta de acesso; o suco branco se beneficia de uma tampa fechada e CIP.
Qual pressão a jaqueta suporta? As jaquetas de resfriamento são de baixa pressão. Testamos entre 0,3 e 0,6 MPa e fornecemos uma válvula de segurança. O tanque em si é atmosférico, a menos que especificado.
Como conecto o glicol e o CIP? Fornecemos portas TC ou DIN rotuladas. Combine o fluxo do seu refrigerador e a pressão da bomba CIP antes de finalizar o desenho.
Informe o tamanho do lote, tipo de vinho, número de tanques e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua vinícola.
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