Descrição
Tanques quadrados de fermentação de vinho com jaqueta de resfriamento em faixa ou bobina
Tanques quadrados ganham seu lugar em vinícolas onde o espaço no chão e a altura das prateleiras são importantes. Construímos eles como unidades de parede simples ou dupla, com uma jaqueta de resfriamento em faixa ou bobina soldada na lateral ou na parte inferior. A base quadrada permite alinhar os tanques ao longo das paredes e usar paleteiras ou pequenos empilhadores entre as filas. Para vinho branco, rosé, vinho de frutas, sidra e kombucha, a geometria também ajuda na decantação e separação de borras quando o dreno está posicionado corretamente.
A escolha do material depende da química do seu suco e do regime de limpeza. A maioria dos tanques usa SUS304 para vinho e sidra padrão. Para mosto de alta acidez, ar costeiro ou CIP agressivo, recomendamos 316L nas superfícies em contato com o produto. As superfícies internas são decapadas e passivadas após a soldagem, depois polidas até Ra ≤0,8 µm ou deixadas com acabamento uniforme 2B onde o contato com o produto é menos crítico. Jaquetas com relevos são soldadas a laser ou por pontos, testadas sob pressão e equipadas com portas independentes de entrada/saída. O isolamento é de espuma PU de 50–100 mm com revestimento externo em aço inox para tanques de parede dupla.
Faixa de jaqueta de resfriamento vs bobina: uma faixa oferece ampla cobertura para fermentação ativa e temperatura estável do tanque. Uma bobina é adequada para lotes menores, resposta mais rápida ou tanques com área limitada de jaqueta. Ambos podem funcionar com água gelada ou glicol. Posicionamos as portas para transferência, amostragem, bola de spray CIP, alívio de pressão e sonda de temperatura com base no seu processo, não em um desenho fixo.
Especificações Típicas
| Parâmetro | Faixa |
|---|---|
| Volume | 100–10.000 L |
| Material | SUS304 / 316L |
| Parede | Parede simples ou dupla |
| Refrigeração | Jaqueta em faixa ou bobina |
| Pressão de trabalho | Atmosférico até 0,2 MPa |
| Acabamento interno | Ra ≤0,8 µm, decapado e passivado |
| Isolamento | PU de 50–100 mm |
| Portos | Tri-clamp, DIN ou personalizado |
Perguntas frequentes
Preciso de parede simples ou dupla? Parede simples é para salas com controle de temperatura. Parede dupla com isolamento mantém a temperatura independentemente e reduz a condensação.
Jaqueta de correia ou de bobina? Correia para volumes maiores e cargas constantes. Bobina para tanques compactos ou resfriamento rápido.
Como é feito o CIP? Instalamos uma esfera de pulverização rotativa, dreno e ventilação dimensionados para sua bomba. A passivação após a fabricação ajuda a prevenir o acúmulo de resíduos.
Qual pressão o tanque pode suportar? Tanques de fermentação não são vasos de pressão, a menos que especificado. Fornecemos válvulas de alívio ajustáveis e portas de medição para operação segura.
Envie-nos o tamanho do lote, tipo de vinho, quantidade de tanques, área disponível e temperatura de fornecimento de água gelada ou glicol. Recomendaremos volume, tipo de jaqueta, layout de portas e grau de aço inoxidável para sua adega.
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