Descrição
Contêineres IBC quadrados para fermentação de vinho
Adegas raramente têm espaço sobrando. Contêineres quadrados se encaixam em estantes para paletes, bolsos padrão para empilhadeiras e nos espaços deixados por tanques redondos. Nós os fabricamos de 500 L a 20.000 L, e a maioria das vinícolas os encomenda porque precisam de mais volume de fermentação sem reconstruir a área de esmagamento.
Fermentar mosto tinto em um recipiente quadrado fechado muda a forma como você trabalha. Contato com as cascas, acesso para socar o mosto através da escotilha superior e uma jaqueta de resfriamento que realmente impede que a camada superficial fique 15°F mais quente que o suco. Esse último ponto decide a maioria das compras.
Material e Fabricação
Usamos aço 304 para suco, mosto e vinho acabado sob condições normais de adega. Para mostos de alta acidez, armazenamento de longo prazo ou onde água clorada permanece na superfície, o 316L é a escolha mais segura. As superfícies internas têm acabamento 2B ou polimento #4 onde as equipes de limpeza solicitam. As soldas são TIG, de penetração total, depois passivadas e decapadas. Não lixamos as soldas para deixá-las niveladas, a menos que o cliente peça; uma solda acabada pode ser mais fina que a chapa ao redor.
A jaqueta de chapa com relevos é soldada por pontos à carcaça externa antes da isolação. O glicol circula pelos relevos em vez de uma serpentina separada, o que mantém a parede fina e a superfície de resfriamento grande.
Especificações
| Capacidade | 500 L – 20.000 L (sob medida) |
| Material | Aço inoxidável 304 / 316L |
| Espessura da parede | 2–4 mm por volume |
| Refrigeração | Jaqueta de placa dimple, glicol |
| Isolamento | 50–80 mm PU |
| Topo | Escotilha, esfera de spray CIP, ventilação |
| Base | Bolsos para empilhadeira ou pernas |
| Opções | Válvulas borboleta, torneira de amostra, porta de transferência, sensor de nível |
Perguntas Frequentes
Quanto de área de jaqueta eu preciso? Para uma fermentação ativa, planeje aproximadamente 1,5–2,5 m² de jaqueta por 1.000 L, mais se a temperatura ambiente da adega permanecer acima de 75°F.
Este é pressurizado? Estes são vasos ventilados ou de baixa pressão. Se você precisar fazer sparge ou mover o vinho sob gás, informe-nos e especificaremos a carcaça de acordo.
Posso fazer CIP nele? Sim, com uma bola de spray dimensionada corretamente e uma bomba adequada à altura do vaso. Cantos quadrados precisam de mais fluxo do que um cilindro, então bombas CIP subdimensionadas são o erro mais comum que vemos.
Informe-nos o tamanho do lote, tipo de vinho, número de vasos e espaço disponível no chão. Podemos recomendar o volume do tanque, área da jaqueta e configuração para sua adega.
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Embora tenha havido alguns pequenos problemas, graças à ajuda da Polly, ficou excelente e trouxe muitos novos clientes para a minha pequena destilaria.
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Atenciosamente,
Oliver Brown
