Descrição
Um tanque quadrado ganha seu lugar quando o edifício já está construído. Um tanque quadrado de 5.000 L passa por uma porta padrão e fica encostado na parede da adega de uma forma que um tanque cilíndrico nunca conseguiria. Geralmente é nesse momento que surge a consulta: o layout está fixo, o tamanho do lote está definido e o recipiente precisa funcionar dentro desses limites.
Construímos essas unidades de 2000 L até 50000 L como tanques estilo IBC com jaqueta de resfriamento de chapa com relevos nas paredes laterais e, quando o processo exige, na parte inferior. O padrão de relevos é soldado por pontos entre a chapa interna e externa, o que proporciona um caminho uniforme para o glicol e mantém a parede rígida sem uma estrutura externa pesada. Comparado com uma bobina envolvida, a chapa com relevos suporta pressão de forma mais previsível e é mais fácil de manter limpa externamente.
A escolha do material segue o produto. SUS304 cobre a maioria das fermentações brancas e tintas. SUS316L é o que recomendamos quando há envolvimento de limpadores à base de cloretos, água de resfriamento salgada ou armazenamento a longo prazo de mosto altamente ácido. A chapa interna normalmente tem 3 mm, a externa de 1,5 a 2 mm. As juntas são soldadas por TIG, lixadas niveladas e passivadas. Tanques de vinho geralmente saem da nossa fábrica com acabamento interno em torno de Ra 0,8 µm, brilhante o suficiente para impedir que tartratos e borras grudem na parede sem custear um polimento espelhado completo.
A área de resfriamento é onde a decisão de dimensionamento realmente é tomada. A superfície da jaqueta deve corresponder à carga térmica do lote, não ao volume do tanque. Um tanque de 10.000 L usado para decantação a frio precisa de muito menos jaqueta do que o mesmo tanque operando uma fermentação rápida e quente. Dimensionamos a entrada e saída de glicol, instalamos defletores internos para evitar curto-circuito no fluxo e definimos a pressão de trabalho da jaqueta em 3 bar com a válvula de alívio correspondente. Solicite o certificado de teste de pressão antes que o tanque saia da fábrica.
Os acessórios padrão incluem uma escotilha superior, esfera de spray CIP, braço de transferência ajustável, válvula de amostragem, porta para RTD ou termômetro, conexão para ventilação ou trava de ar e visor de nível. Todas as conexões são fixadas com braçadeiras sanitárias, permitindo a troca de peças na adega sem soldagem no local.
Especificações
| Capacidade | 2000 L – 50000 L, tamanhos personalizados disponíveis |
| Material | SUS304 ou SUS316L |
| Espessura da chapa interna | 3 mm padrão, maior sob solicitação |
| Refrigeração | Jaqueta de chapa com relevos, parede lateral e opcionalmente na parte inferior |
| Pressão de trabalho da jaqueta | 3 bar, válvula de alívio correspondente |
| Isolamento | Espuma de PU 50–80 mm, revestimento em aço inoxidável |
| Acabamento interno | Ra ≤ 0,8 µm, passivado |
| Conexões | Abertura de acesso, bola de spray CIP, braço de rack, válvula de amostra, porta RTD, ventilação |
Perguntas comuns
Quadrado ou redondo? O formato redondo é mais barato por litro e mais fácil de limpar CIP. O quadrado é vantajoso quando a área do piso é limitada ou quando é necessário empilhar contra uma parede.
O mesmo tanque pode fermentar cerveja? Sim, desde que a área da jaqueta seja dimensionada para a fermentação mais rápida e quente e o tanque seja classificado para a pressão necessária no seu processo.
Quanto glicol ele consumirá? Isso depende do tamanho do lote, da temperatura de fermentação e da capacidade do seu refrigerador. Calculamos com base nos dados do seu processo, não apenas no volume do tanque.
Vocês fabricam conforme um desenho fixo? Fabricamos conforme o seu. Envie o desenho ou as restrições e retornaremos um desenho de oficina para aprovação antes do corte da chapa.
Informe o tamanho do lote, tipo de produto, número de tanques e espaço disponível no piso. Podemos recomendar o volume do tanque, área da jaqueta e configuração para sua adega.
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Embora tenha havido alguns pequenos problemas, graças à ajuda da Polly, ficou excelente e trouxe muitos novos clientes para a minha pequena destilaria.
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