Descrição
A maioria das áreas de prensagem esgota o espaço no chão antes de esgotar o orçamento. Especificar um resfriador de tanque de vinho e uma prensa pneumática como um sistema fechado, em vez de comprá-los com um ano de diferença, resolve esse problema antecipadamente. Dimensionamos essas unidades com base no volume de mosto que você realmente manipula, seu cronograma de prensagem e o fornecimento de glicol já existente na adega.
Construção do Tanque
As superfícies de contato do produto são em aço inoxidável 304 como padrão. O 316L é a escolha certa quando a adega trabalha com mostos altamente ácidos ou CIP pesado com água clorada. As soldas da carcaça são lixadas niveladas nas juntas e passivadas posteriormente, pois uma solda áspera sob uma jaqueta dimple é onde começa a corrosão por piteamento. O acabamento interno é 2B para tintos, polido com granulação 320 para programas de brancos e rosés onde a sedimentação das borras é importante. O isolamento é de poliuretano de 50 a 80 mm, revestido com chapa 304.
Integração de Resfriamento e Prensagem
A cobertura da jaqueta normalmente alcança 60–70% da altura da carcaça, o que mantém um tanque de 20.000 L a 12 °C com glicol de propileno 28–30% fornecido a −5 a 2 °C. A prensa pneumática opera uma membrana a 1,5–2,0 bar. Correspondemos o volume da gaiola ao volume do tanque para que um tanque cheio seja drenado em um ciclo de prensagem em vez de dois. As curvas de pressão são programadas em etapas — 0,5 bar para o mosto livre, até 1,8 bar para a prensagem final — já que um aumento único racharia as sementes e liberaria fenólicos agressivos no suco.
| Capacidade | 500–20.000 L, tamanhos personalizados disponíveis |
| Material | Aço inoxidável 304 ou 316L |
| Jaqueta | Placa dimple ou almofada, circuito de glicol |
| Pressão de trabalho | Tanque de 0,2–0,5 bar, prensa de 1,5–2,0 bar |
| Homem de acesso | Redondo, articulado, vedação EPDM |
| Conexões | Tri-clamp, bola de spray CIP, braço de rack |
| Acabamento | 2B ou granulação 320, passivado |
Perguntas que recebemos antes dos pedidos
Um único resfriador pode atender ambas as unidades? Sim, desde que você dimensione com base na carga simultânea máxima, não na média de consumo.
Preciso de 316L? Apenas quando os níveis de cloreto ou cargas ácidas justificarem o custo. Muitos programas vermelhos utilizam 304 por uma década sem problemas.
O CIP é automático? A esfera de pulverização e o coletor de válvulas estão incluídos. A sequência depende da sua bomba e controlador.
E quanto a pequenas instalações domésticas? Para menos de 500 L, um tanque com jaqueta e um refrigerador compacto são mais práticos do que uma linha completa de prensa.
Informe-nos o tamanho do lote, tipo de uva, número de tanques e espaço disponível no chão. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração da prensa para sua vinícola.
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