Описание
Конический ферментер — это в первую очередь сосуд под давлением, а уже во вторую — резервуар. Угол конуса, расположение рубашки и схема фитингов вытекают из этого. Мы производим установки объемом 300 л, 500 л и 1000 л для пивоварен, которым нужна повторяемая ферментация, а не просто емкость для хранения пива.
Что касается танка
Дрожжи оседают в конусе, прозрачное пиво отводится через отвод для слива, а сухой хмель остается в контакте без засорения выхода. Конус с углом 60° подходит для большинства элей; слабо флоккулирующие штаммы лагера обычно лучше работают с более крутым конусом и более широким нижним отверстием.
Объем — это то, где большинство запросов ошибаются. Брожение 500 л в ферментере на 500 л не оставляет места для краузена. Такая партия должна находиться в сосуде объемом 600–650 л. Размер выбирается по полезному объему, затем проверяется высота потолка и ширина двери перед заказом.
Материалы и изготовление
Для стандартного пивного обслуживания используется нержавеющая сталь 304. При воздействии хлоридов или производстве смешанных напитков мы переходим на 316L. Поверхности, контактирующие с продуктом, имеют отделку 2B, затем сварные швы травятся и пассивируются. Внутренние сварные швы могут быть отшлифованы заподлицо и отполированы до Ra ≤ 0,8 мкм. Качественный, полностью проплавленный шов важнее зеркальной отделки, и мы это подчеркиваем.
Рубашки с ямками или каналами на цилиндре и конусе пропускают гликоль при давлении 2–3 бар. Рабочее давление обычно 1,5–2 бар, защищенное предохранительным клапаном и отдельным портом для CIP-распылителя. Изоляция — 80–100 мм полиуретана с нержавеющей внешней оболочкой для наружных установок.
Соединения и очистка
Типичные фитинги: отвод для слива, клапан для отбора проб, порт для сухого хмеля, выпуск CO2, термобатарея с RTD и отдельный вход для CIP. Покрытие распылительной головки зависит от потока насоса, поэтому мы рассчитываем контур CIP так, чтобы скорость потока по смачиваемой поверхности составляла 1,5–2 м/с. Согласованный электромагнитный клапан для гликоля и панель управления поддерживают температуру 10–12 °C во время активной ферментации и снижают ее до 0–2 °C для холодного шока.
Технические характеристики
| Модель | Общий объём | Полезный объем | Конус | Рубашка | Рабочее давление |
|---|---|---|---|---|---|
| 300 л | 360 л | 300 л | 60° | Цилиндр + конус | 1,5 бар |
| 500 л | 600 л | 500 л | 60° | Цилиндр + конус | 1,5 бар |
| 1000 л | 1200 литров | 1000 л | 60° / 70° | Цилиндр + конус | 2,0 бар |
Часто задаваемые вопросы
Может ли один танк использоваться для элей и лагерей? Да, при правильной площади рубашки и холодильнике, рассчитанном на скорость охлаждения, а не только на удержание нагрузки.
Нужен ли мне 316L? Только если вы чистите хлорсодержащим каустиком, варите кислые сорта или используете танк для продуктов, не являющихся пивом.
Сколько танков нужно для пивоварни? Соответствуйте емкость ферментации количеству циклов варки в неделю, затем добавьте один танк запаса на сезонные колебания.
Сообщите нам размер партии, тип пива, количество ферментационных танков и доступное пространство. Мы можем порекомендовать объем танка, площадь охлаждения и конфигурацию для вашей пивоварни.
Конструкция танка для ферментации пива
Связанные продукты
Унитанк ферментер объемом 1000 л из нержавеющей стали для производства эля, лагера, стаута и крафтового пива
Унитанк ферментер объемом 1000 л из нержавеющей стали для производства эля, лагера, стаута и портеров. Комбинированный сосуд для ферментации и кондиционирования с ребристыми охлаждающими рубашками, рабочим давлением 2 бар, CIP-распылительным шаром и конусом 60°. Изготовлен из SUS304 или 316L с внутренней полировкой менее 0,6 мкм. Подходит для пивных пабов и небольших коммерческих пивоварен, переходящих на оптовые объемы.
1000-литровый конический ферментер с рубашкой и охлаждением для пивоварен
1000-литровый конический ферментер с рубашкой, предназначенный для пивных пабов и небольших производственных пивоварен. Корпус из SUS304 или 316L, рубашка с вмятинами на цилиндре и конусе, давление в рубашке 0,3 МПа, вращающийся распылитель CIP и варианты конуса под углом 60° или 90°. Размеры подходят для ферментации эля и лагера с возможностью охлаждения без остановки процесса.
1000L Изобарический ферментер для пива с регулируемой камерой ферментации пивоварни
Изобарический ферментер для пива объемом 1000 л обеспечивает пивоварням ферментацию, созревание и карбонизацию под давлением в одном сосуде. Эта регулируемая камера выполнена из SUS304 или SUS316L, с гликолевыми охлаждающими рубашками, конусами под углом 60° или 70°, и портами, готовыми для CIP. Мы изготавливаем каждый танк под ваш размер партии, стиль пива, целевое давление и планировку подвала.
Конический ферментер для пива 1000 л с гликолевой рубашкой, CIP и контролем температуры
Емкость для ферментации объемом 1000 л из нержавеющей стали с конической формой, ребристыми гликолевыми рубашками, цифровым контролем температуры и CIP-распылительным шаром. Изготовлена из SUS304 или 316L с внутренней полировкой 0,4–0,6 мкм, рабочим давлением 0,2 МПа и конусом под углом 60°. Предназначена для микропивоварен и контрактных пивоваров, работающих по полной программе лагерного или эльного пивоварения.
1000-литровый конический ферментер-юнитанк из нержавеющей стали с рубашкой для охлаждения
1000-литровый конический юнитанк, созданный для реальных условий подвала: конус 60°, корпус из SUS304 или 316L, рубашка с вмятинами для охлаждения на конусе и нижней части цилиндра, рабочее давление 1,5 бар с опцией 3 бар. Включены детали изготовления, расчет размеров рубашки для гликоля, маршрутизация CIP и рекомендации по выбору между двумя баками по 1000 л и одним большим сосудом.
Конический ферментер для пива 1000 л из SS304 с охлаждающей рубашкой, CIP и санитарными клапанами
Конический ферментер объемом 1000 л из SS304, созданный для тапрумов и небольших пивоварен, с охлаждающими рубашками для гликоля, санитарными фитингами tri-clamp и CIP-распылительным шаром. Мы рассматриваем толщину стенок, выбор между 304 и 316L, рабочее давление и размер предохранительного клапана, угол конуса, а также как сопоставить количество танков и зоны охлаждения с вашим графиком пивоварения.
Конический пивной ферментер из нержавеющей стали объемом 10000 литров на продажу
Наши пивные ферментеры из нержавеющей стали объемом 10 000 л — это цилиндро-конические унитанки, предназначенные для партий объемом 100 гл, с контактными поверхностями из SUS304 или 316L, рубашками с димпл-пластинами для гликоля, рабочим давлением 3 бар и полным комплектом фитингов CIP. Угол конуса, расположение рубашки, порты и изоляция настраиваются с учетом вашей пивоварни, стиля пива и доступного пространства на полу.
Пивной ферментер из нержавеющей стали объемом 10000 л с рубашкой для промышленных пивоварен
Этот ферментер из нержавеющей стали объемом 10000 л с рубашкой предназначен для промышленных пивоварен, которым необходима повторяемая ферментация, резкое охлаждение и восстановление дрожжей. Изготавливается из SUS304 или 316L с двумя или тремя зонами охлаждения, конусом под углом 60 градусов, распылительным шаром CIP, предохранительным клапаном и санитарными фитингами. Сообщите размер вашей партии и план подвала для индивидуального предложения.
Хотя были некоторые мелкие проблемы, благодаря помощи Полли всё выглядит великолепно и привлекло в мою небольшую дистиллерию немало новых клиентов.
Очень хорошо!! Теперь, переписываясь с вами, я понимаю, что в своем восторге от установки здесь, в США, я совсем забыл выразить вам и компании ACE огромную похвалу за качество всей установки!! Всё выглядит великолепно, а упаковка в контейнер была просто исключительной!! Я очень впечатлен вашей компанией и хочу сказать большое спасибо всем, кто работал над моим заказом!!
Мы используем этот дистиллятор уже несколько партий для производства виски, джина и других спиртных напитков, и мы очень довольны результатами. Оборудование работает хорошо и обеспечивает хороший контроль во время дистилляции. Спирт получается чистым и стабильным от партии к партии, и мы достигли желаемого вкусового профиля. Также он прост в эксплуатации и обслуживании. Это отличное дополнение к нашей дистиллерии, и я определенно рекомендую его другим ремесленным дистилляторам, ищущим надежное оборудование.”
Полли — настоящий профессионал! Я очень рекомендую его и продукцию, которую они производят! Я очень доволен. Она прекрасно общается, а качество изготовления превосходное! Доставка была исключительной. Спасибо, Полли и команда.
От заказа до доставки прошло 60 дней, и это выглядит как произведение искусства. Спасибо Полли за помощь.
Сборка дистиллятора была довольно большой задачей, поэтому я попросил друга помочь мне, и мне удалось сделать это всего за восемь часов. Я очень доволен — выглядит великолепно. Райан Мерфи
Мы очень довольны нашей новой медной системой дистилляции от ACE Distillery Equipment. Оборудование высокого качества, хорошо изготовлено и прекрасно отделано.
Весь процесс — от производства, доставки, установки до ввода в эксплуатацию — прошёл безупречно. Команда ACE была профессиональной, отзывчивой и очень компетентной. Они помогли нам успешно завершить установку и предоставили отличную техническую поддержку.
Оборудование до сих пор выглядит потрясающе на нашем заводе и выполняет именно то, что заявлено. Мы настоятельно рекомендуем ACE всем, кто ищет надёжное и высококачественное оборудование для дистилляции.
Спасибо команде ACE за отличную работу!”
Я хочу выразить свое полное удовлетворение компанией Ace. Обслуживание было превосходным: быстрым, профессиональным и дружелюбным. Полли оказывала отличную поддержку на протяжении всего времени. Поставленное оборудование для дистилляции объемом 100 галлонов из меди полностью соответствует моим ожиданиям и выделяется своим превосходным качеством. Я чувствую себя хорошо обслуженным и без колебаний порекомендую вас.
Спасибо за отличный сервис.
С наилучшими пожеланиями,
Оливер Браун
