Двигатели мешалок для ферментационных танков объемом 500 л

Двигатель мешалки на 500-литровом танке не предназначен для того, чтобы пиво выглядело активным. Он выполняет конкретные технологические задачи: поддерживает дрожжи в суспензии во время активной ферментации, улучшает теплообмен через охлаждающую рубашку и смешивает добавки без попадания кислорода. В производстве газированных напитков он также помогает равномерно удерживать растворенный CO2 и предотвращает оседание твердых частиц в конусе.

Большинство запросов такого размера поступают от пивоварен-пабов, небольших крафтовых пивоварен и производителей напитков, работающих с пилотными или средними партиями. Они часто уже пробовали редукторный мотор, рассчитанный на воду, и обнаруживали, что он либо залипает на сусле с высокой плотностью, либо взбивает продукт в пену. Соответствие мотора фактической вязкости, размеру партии и геометрии танка важнее, чем выбор мотора с максимальным крутящим моментом по техническому паспорту.

Материалы и конструктивные особенности

Мы обрабатываем монтажный фланец мотора, вал и импеллер из нержавеющей стали 304 или 316L в зависимости от химии очистки заказчика и воздействия хлоридов. 316L обычно выбирают там, где рутинно применяют агрессивную CIP-очистку с каустиком и кислотами, или где танк расположен во влажной прибрежной зоне. 304 отлично подходит для многих внутренних пивоварен с обычными CIP-циклами.

Уплотнения вала являются расходным материалом. В большинстве пивных и напиточных установок мы используем двойное механическое уплотнение с санитарным промывочным портом, чтобы продукт не попадал в редуктор. Сварные швы на валу и импеллере шлифуются заподлицо и пассивируются. Поверхность внутри танка обычно имеет шероховатость 0,8 мкм или лучше для контакта с продуктом. Корпус мотора соответствует классу защиты IP55 или IP65 в зависимости от практики мойки, а редуктор рассчитан с коэффициентом запаса прочности выше 1,5 для фактической нагрузки.

Соответствие мотора танку

500-литровый танк с соотношением высоты к диаметру 2:1 ведет себя иначе, чем низкий 500-литровый танк с большой площадью охлаждающей рубашки. Для стандартных элей обычно используют редукторный мотор мощностью 0,37–0,75 кВт с выходной скоростью 20–60 об/мин. Лагеры или сусла с высокой плотностью могут требовать большего крутящего момента на низких оборотах. Частотные преобразователи стоит включать с самого начала; они позволяют операторам замедлять мешалку во время быстрого охлаждения и избегать повреждения дрожжей сдвиговыми нагрузками.

Технические характеристики

Часто задаваемые вопросы

Подойдет ли один дизайн мотора для всех баков объемом 500 л? Нет. Диаметр бака, высота жидкости и тип пива (эль или лагер) влияют на требования к крутящему моменту и скорости. Отправьте нам чертеж бака.

Могу ли я модернизировать мешалку на существующем баке? Часто да, если верхний люк или специальный порт имеют достаточный зазор, а стенка бака может выдержать монтажный фланец. Нам нужны размеры порта и толщина крышки.

Как очистить область вокруг уплотнения вала? Промывочный порт на механическом уплотнении позволяет пропускать раствор для CIP или дезинфектор через область уплотнения без снятия мотора.

Нужен ли мне частотный преобразователь (VFD)? Для пива и газированных напитков в большинстве случаев да. Он предотвращает образование вихрей на высокой скорости и позволяет регулировать перемешивание в зависимости от стадии ферментации.

Сообщите нам размер партии, тип пива, количество ферментационных танков и доступное пространство. Мы можем порекомендовать объем танка, площадь охлаждения и конфигурацию для вашей пивоварни.