Beschreibung
Rührwerksmotoren für 500L Gärtanks
Ein Rührwerksmotor an einem 500L Tank dient nicht dazu, das Bier beschäftigt aussehen zu lassen. Er erfüllt spezifische Prozessziele: Hefe während der aktiven Gärung in Suspension halten, den Wärmeaustausch über den Kühlmantel verbessern und Zugaben mischen, ohne Sauerstoff einzubringen. Bei kohlensäurehaltigen Getränken hilft er außerdem, gelöstes CO2 gleichmäßig zu halten und verhindert, dass Feststoffe sich im Kegel absetzen.
Die meisten Anfragen dieser Größenordnung kommen von Brewpubs, kleinen Craft-Brauereien und Getränkeherstellern, die Pilot- oder Mittelchargen fahren. Sie haben oft bereits einen für Wasser ausgelegten Getriebemotor ausprobiert und festgestellt, dass dieser entweder bei hochvergorenem Würze stehen bleibt oder das Produkt zu Schaum aufschlägt. Die Abstimmung des Motors auf die tatsächliche Viskosität, Chargengröße und Tankgeometrie ist wichtiger als die Auswahl der höchsten Drehmomentzahl im Datenblatt.
Material- und Konstruktionsdetails
Wir fertigen die Motorbefestigungsflansch, Welle und das Laufrad aus 304 oder 316L Edelstahl, abhängig von der Reinigungchemie des Kunden und der Chloridbelastung. 316L ist die übliche Wahl, wenn aggressive CIP mit Lauge und Säure Routine ist oder wenn der Tank in einer feuchten Küstenumgebung steht. 304 ist für viele Binnenbrauereien mit Standard-CIP-Zyklen ausreichend.
Wellenabdichtungen sind Verschleißteile. Wir verwenden bei den meisten Bier- und Getränkeeinheiten eine doppelte Gleitringdichtung mit einem sanitären Spülanschluss, damit kein Produkt in das Getriebe gelangt. Schweißnähte an Welle und Laufrad sind plan geschliffen und passiviert. Die Oberflächenrauheit im Tank beträgt typischerweise 0,8 µm oder besser für den Produktkontakt. Der Motorrahmen ist IP55 oder IP65 je nach Reinigungsart, und das Getriebe ist mit einem Servicefaktor über 1,5 für die tatsächliche Drehmomentanforderung ausgelegt.
Motoranpassung an den Tank
Ein 500L Tank mit einem Höhen-Durchmesser-Verhältnis von 2:1 verhält sich anders als eine gedrungene 500L Einheit mit großer Kühlmantelfläche. Für Standard-Ales ist ein 0,37–0,75 kW Getriebemotor mit einer Ausgangsdrehzahl im Bereich von 20–60 U/min üblich. Lagerbiere oder hochvergorene Würzen benötigen möglicherweise mehr Drehmoment bei niedrigerer Geschwindigkeit. Frequenzumrichter sind von Anfang an empfehlenswert; sie ermöglichen es den Bedienern, den Rührer während des Crash-Kühlens zu verlangsamen und Schädigungen der Hefe durch Scherkräfte zu vermeiden.
Technische Spezifikationen
| Parameter | Typischer Bereich |
|---|---|
| Leistung | 0,37–1,5 kW |
| Ausgangsdrehzahl | 20–120 U/min |
| Material | 304 / 316L Edelstahl |
| Dichtung | Doppelte mechanische, hygienische Spülung |
| Motorschutz | IP55 / IP65 |
| Montage | Obereintritt, Flansch oder Klemmung |
| Spannung | 220V / 380V / 460V, 50 oder 60 Hz |
FAQ
Passt ein Motordesign für alle 500L-Tanks? Nein. Durchmesser des Tanks, Flüssigkeitshöhe und ob Sie Ales oder Lager verwenden, ändern das Drehmoment- und Geschwindigkeitsanforderungen. Senden Sie uns die Tankzeichnung.
Kann ich einen Rührer an einen bestehenden Tank nachrüsten? Oft ja, wenn der obere Mannlochdeckel oder ein spezieller Anschluss genügend Freiraum hat und die Tankwand eine Montageflansch aufnehmen kann. Wir benötigen die Anschlussgröße und die Kopfdicke.
Wie reinige ich um die Wellenabdichtung herum? Der Spülanschluss an der Gleitringdichtung ermöglicht es, CIP-Lösung oder Desinfektionsmittel durch den Dichtungsbereich zu führen, ohne den Motor zu entfernen.
Brauche ich einen Frequenzumrichter (VFD)? Für Bier und kohlensäurehaltige Getränke in den meisten Fällen ja. Er verhindert Wirbelbildung bei hoher Geschwindigkeit und ermöglicht es, die Rührgeschwindigkeit an die Gärphase anzupassen.
Nennen Sie uns Ihre Chargengröße, Biersorte, Anzahl der Gärtanks und den verfügbaren Platz. Wir können das Tankvolumen, die Kühlfläche und die Konfiguration für Ihre Brauerei empfehlen.
Aufbau eines Biergärbehälters
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Obwohl es einige kleinere Probleme gab, sieht es dank Pollys Hilfe großartig aus und hat meiner kleinen Brennerei einige neue Kunden gebracht.
Sehr gut!! Ich sehe jetzt in meiner Nachricht an Sie, dass ich vor Aufregung über die Installation hier in den USA völlig vergessen habe, Ihnen und der Firma ACE ein großes Kompliment für die Qualität der gesamten Installation zu machen!! Alles sieht fabelhaft aus und die Art, wie Sie es im Container verpackt haben, war außergewöhnlich!! Ich bin sehr beeindruckt von Ihrem Unternehmen und möchte allen, die an meiner Bestellung gearbeitet haben, herzlich danken!!
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Mit freundlichen Grüßen,
Oliver Brown
