Descrizione
Motori agitatori per serbatoi di fermentazione da 500L
Un motore agitatori su un serbatoio da 500L non serve a far sembrare la birra in movimento. Ha obiettivi specifici di processo: mantenere il lievito in sospensione durante la fermentazione attiva, migliorare il trasferimento di calore attraverso la camicia di raffreddamento e miscelare gli additivi senza introdurre ossigeno. Nel lavoro con bevande gassate, aiuta anche a mantenere il CO2 disciolto in modo uniforme e previene la sedimentazione dei solidi nel cono.
La maggior parte delle richieste che riceviamo per questa dimensione proviene da brewpub, piccole birrerie artigianali e produttori di bevande che gestiscono lotti pilota o di medie dimensioni. Spesso hanno già provato un motoriduttore dimensionato per l'acqua e hanno riscontrato che si blocca con mosti ad alta densità o crea schiuma nel prodotto. Abbinare il motore alla viscosità reale, alla dimensione del lotto e alla geometria del serbatoio è più importante che scegliere il valore di coppia più alto su una scheda tecnica.
Materiali e dettagli di costruzione
Lavoriamo la flangia di montaggio del motore, l'albero e l'elica in acciaio inox 304 o 316L a seconda della chimica di pulizia del cliente e dell'esposizione al cloruro. Il 316L è la scelta abituale dove è routine una CIP aggressiva con caustici e acidi, o dove il serbatoio si trova in un ambiente costiero umido. Il 304 funziona bene per molte birrerie interne che eseguono cicli CIP standard.
Le tenute dell'albero sono un componente soggetto a usura. Utilizziamo una doppia tenuta meccanica con un porto di lavaggio sanitario sulla maggior parte delle unità per birra e bevande, così il prodotto non migra nel riduttore. Le saldature sull'albero e sull'elica sono levigate e passivate. La finitura superficiale all'interno del serbatoio è tipicamente di 0,8 µm o migliore per il contatto con il prodotto. Il telaio del motore è IP55 o IP65 a seconda della pratica di lavaggio, e il riduttore è dimensionato con un fattore di servizio superiore a 1,5 per la domanda di coppia reale.
Abbinare il motore al serbatoio
Un serbatoio da 500L con un rapporto altezza-diametro di 2:1 si comporta diversamente da un'unità bassa da 500L con una grande area di camicia refrigerante. Per le ale standard, è comune un motoriduttore da 0,37–0,75 kW con velocità di uscita nell'intervallo 20–60 rpm. Le lager o i mosti ad alta densità possono richiedere più coppia a velocità inferiori. I convertitori di frequenza variabile sono consigliati fin dall'inizio; permettono agli operatori di rallentare l'agitatore durante il raffreddamento rapido e di evitare danni da taglio al lievito.
Specifiche tecniche
| Parametro | Gamma tipica |
|---|---|
| Potenza | 0,37–1,5 kW |
| Velocità di uscita | 20–120 giri/min |
| Materiale | Acciaio inossidabile 304 / 316L |
| Tenuta | Doppia meccanica, lavaggio sanitario |
| Protezione motore | IP55 / IP65 |
| Montaggio | Ingresso superiore, flangia o morsetto |
| Voltaggio | 220V / 380V / 460V, 50 o 60 Hz |
FAQ
Un unico design del motore può adattarsi a tutti i serbatoi da 500L? No. Il diametro del serbatoio, l'altezza del liquido e se si producono ale o lager cambiano i requisiti di coppia e velocità. Inviaci il disegno del serbatoio.
Posso installare un agitatore su un serbatoio esistente? Spesso sì, se l'uomo superiore o la porta dedicata hanno abbastanza spazio e la parete del serbatoio può supportare una flangia di montaggio. Abbiamo bisogno della dimensione della porta e dello spessore della testa.
Come pulisco intorno alla tenuta dell'albero? La porta di lavaggio sulla tenuta meccanica consente di far passare soluzione CIP o disinfettante attraverso l'area della tenuta senza rimuovere il motore.
Ho bisogno di un VFD? Per birra e bevande gassate, sì nella maggior parte dei casi. Previene la formazione di vortici ad alta velocità e permette di adattare l'agitazione alla fase di fermentazione.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
Struttura di un serbatoio di fermentazione della birra
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