Конический ферментер — это сосуд, в котором сусло превращается в пиво при контролируемых условиях. Геометрия, охлаждающая поверхность и давление определяют, происходит ли это одинаково при каждой партии. Мы изготавливаем эти танки объемом от 500 л до 3000 л для пивных пабов, контрактных пивоварен и домашних установок, которые переросли пластиковые бочки.

Материалы и изготовление

Корпус и конус изготавливаются из нержавеющей стали 304 в стандартной комплектации, толщина 3 мм для цилиндра и 2 мм для днища, шов конуса шлифуется заподлицо и пассивируется. Пивоварни, работающие с кислыми программами, водой с высоким содержанием хлоридов или агрессивной кислотной CIP, обычно переходят на 316L, чаще всего на конус и сварные фитинги, где начинается коррозия. Все сварные швы, контактирующие с продуктом, выполняются методом TIG, продуваются с обратной стороны, затем травятся и пассивируются. Внутренняя отделка по запросу — полировка 0,4–0,6 мкм; внешняя — шлифованная или зеркальная.

Охлаждение осуществляется с помощью ребристой рубашки на конусе и нижней части цилиндра. Расположение важнее общей площади рубашки — ферментация сначала выделяет тепло в конусе, и рубашка, расположенная высоко на корпусе, отстает от дрожжей. Гликоль поступает при -4°C и выходит около 0°C, что типично для этих объемов. Изоляция — 80 мм полиуретана под нержавеющей облицовкой.

Давление, очистка и соединения

Рабочее давление составляет 0,2 МПа, гидравлически испытано при 0,3 МПа, оснащено регулируемым механическим предохранительным клапаном и отдельным вакуумным клапаном. Пропускная способность предохранительного клапана должна рассчитываться исходя из генерации CO2, а не объема танка. Каждое устройство поставляется с вращающимся CIP-распылителем, клапаном для отбора проб, рукавом для слива, портом для сухого хмеля, манометром и комплектом три-кламп портов 1,5 дюйма или 2 дюйма для гликоля, сброса и линий перекачки.

Технические характеристики

Распространённые вопросы

Какой объём подходит для моей пивоварни? Возьмите ваш еженедельный объём, разделите на количество партий, которые вы реально можете провести за цикл ферментации, затем добавьте один резервуар в качестве запаса для очистки и подготовки.

Нужен ли конический дно? Если вы собираете дрожжи, активно используете сухое хмеление или карбонизируете в резервуаре, то да. Резервуары с открытым верхом всё ещё подходят для кегового и традиционного эля.

Как осуществляется CIP? Распылительная шаровая насадка при 1,5–2 бар с каустической содой при 60–80°C, затем кислота и финальное ополаскивание. Проверьте покрытие с помощью теста на рибофлавин перед тем, как доверять циклу.

Сообщите нам размер партии, тип пива, количество ферментационных танков и доступное пространство. Мы можем порекомендовать объем танка, площадь охлаждения и конфигурацию для вашей пивоварни.