Beschreibung
Ein konischer Gärtank ist das Gefäß, in dem Würze unter kontrollierten Bedingungen zu Bier wird. Geometrie, Kühlfläche und Druckfestigkeit entscheiden darüber, ob dies bei jeder Charge gleich abläuft. Wir fertigen diese Tanks von 500L bis 3000L für Brewpubs, Lohnbrauereien und Heimanlagen, die Plastikfässer hinter sich gelassen haben.
Materialien und Fertigung
Mantel und Kegel bestehen standardmäßig aus 304 Edelstahl, 3 mm am Zylinder und 2 mm am Boden, wobei die Kegelnähte plan geschliffen und passiviert sind. Brauereien mit sauren Programmen, chloridreichem Wasser oder aggressiver Säure-CIP wechseln meist zu 316L, vor allem am Kegel und an geschweißten Armaturen, wo Lochfraß beginnt. Alle produktberührenden Schweißnähte sind TIG, rückseitig gespült, dann gebeizt und passiviert. Innenoberfläche auf Wunsch 0,4–0,6 µm poliert; außen gebürstet oder spiegelglatt.
Die Kühlung erfolgt über eine Dimple-Jacke am Kegel und unteren Zylinder. Die Platzierung ist wichtiger als die Gesamtfläche der Jacke – die Gärung erzeugt zuerst Wärme im Kegel, und eine hoch sitzende Jacke am Körper hinkt der Hefe hinterher. Glykol wird typischerweise bei -4 °C zugeführt und bei etwa 0 °C abgeführt, passend für diese Volumina. Die Isolierung besteht aus 80 mm Polyurethan unter einer Edelstahlverkleidung.
Druck, Reinigung und Anschlüsse
Der Betriebsdruck beträgt 0,2 MPa, hydrostatisch geprüft bei 0,3 MPa, ausgestattet mit einem einstellbaren mechanischen Sicherheitsventil und einem separaten Vakuumventil. Die Entlastungskapazität sollte auf die CO2-Erzeugung und nicht auf das Tankvolumen ausgelegt sein. Jede Einheit wird mit einer rotierenden CIP-Sprühkugel, Probenventil, Abfüllarm, Trockenhopfenanschluss, Manometer und einem 1,5-Zoll- oder 2-Zoll-Tri-Clamp-Anschlussset für Glykol-, Überlauf- und Transferleitungen geliefert.
Spezifikationen
| Kapazität | 500L / 1000L / 2000L / 3000L |
| Material | 304 oder 316L Edelstahl |
| Mantel- / Bodendicke | 3 mm / 2 mm |
| Jacke | Dimple-Platte, Kegel und unterer Zylinder |
| Arbeitsdruck | 0,2 MPa (Test 0,3 MPa) |
| Isolierung | 80 mm PU, Edelstahlverkleidung |
| Optionen | Trockenhopfenanschluss, Karbonisierungsstein, Füllstandsanzeiger, flacher oder konischer Boden |
Häufige Fragen
Welches Volumen passt zu meiner Brauerei? Nehmen Sie Ihr wöchentliches Volumen, teilen Sie es durch die Anzahl der Chargen, die Sie realistisch in einem Gärzyklus durchführen können, und fügen Sie dann einen Tank als Puffer für Reinigung und Umschlag hinzu.
Brauche ich einen konischen Boden? Wenn Sie Hefe ernten, stark trocken hopfen oder im Tank karbonisieren, ja. Offen oben liegende Flachbodentanks funktionieren weiterhin für Fass- und traditionelle Ales.
Wie wird CIP gehandhabt? Sprühkugel bei 1,5–2 bar mit Lauge bei 60–80 °C, gefolgt von Säure und einer abschließenden Spülung. Überprüfen Sie die Abdeckung mit einem Riboflavintest, bevor Sie dem Zyklus vertrauen.
Nennen Sie uns Ihre Chargengröße, Biersorte, Anzahl der Gärtanks und den verfügbaren Platz. Wir können das Tankvolumen, die Kühlfläche und die Konfiguration für Ihre Brauerei empfehlen.
Aufbau eines Biergärbehälters
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Obwohl es einige kleinere Probleme gab, sieht es dank Pollys Hilfe großartig aus und hat meiner kleinen Brennerei einige neue Kunden gebracht.
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Oliver Brown
