Köpüklü şarap fermantasyonu, durağan şaraptan daha fazla tank gerektirir. İkincil fermantasyon basınç altında gerçekleşir ve maya haftalarca tutabileceği bir sıcaklık aralığına ihtiyaç duyar. Şaraphaneler için ürettiğimiz 1000L, 1500L, 2000L ve 2500L kaplar basınca dayanıklıdır, gövdesinde girintili soğutma ceketleri bulunur ve çoğu siparişte konide de bulunur.

Standart olarak AISI 304 malzeme kullanıyoruz ve baz şarap yüksek asiditeye sahip olduğunda veya tank düzenli CIP kimyasal döngüsüne maruz kalacaksa 316L'ye geçiyoruz. İç kaynaklar ürünle temas eden tarafta Ra 0.6 µm veya daha iyi olacak şekilde taşlanır, pasifleştirilir ve parlatılır. Dış tarafta, tankın mahzende ne kadar görünür olduğuna bağlı olarak 2B haddeleme yüzeyi, fırçalanmış veya ayna parlatma seçebilirsiniz.

Ceketler, dar glikol kanallı girintili plakadan yapılmıştır, DIN veya tri-klempli girişlere, 50–80 mm poliüretan yalıtıma ve paslanmaz kaplamaya sahiptir. Sıcak bir mahzende duran 2500L bir ünite, 1000L tanktan belirgin şekilde daha fazla glikol çeker, bu yüzden soğutucu boyutlandırması kuraldan ziyade kendi hesaplamasını hak eder.

Çalışma basıncı genellikle 2–3 bar olup, hidrostatik test 1.5 katı olarak yapılır. Emniyet valfi, basınç göstergesi ve numune valfi uyumlu bir set olarak gönderilir. Tahliye valfi kabı korur, şarabı değil — karbonatlamayı hızlandırmak için isim plakasının üzerindeki basınçta çalıştırmayınız.

Teknik Özellikler

Standart koni 60 derecedir; daha hızlı maya çökelmesi istediğinizde 70–75 derece mevcuttur. Ayaklar, insan yolu pozisyonu, dolum kolu yüksekliği ve CIP sprey topu konumu tamamen mahzen düzeninize göre tasarlanır.

Teklif vermeden önce aldığımız sorular

Bir tank hem birincil hem de ikincil fermantasyonu karşılayabilir mi? Evet, basınç derecesi ve ceket alanı ikincil aşamaya uygunsa. Bu nedenle birçok küçük şaraphane bir boy büyük sipariş verir.

Bir koni gerekli mi? Mayalı yaşlandırma ile köpüklü üretim için evet. Çukur taban maya çıkarımını yavaşlatır ve kayıpları artırır.

CIP nasıl yönetilir? Üst insan yolundaki döner sprey topu ve alt tahliye bunu kapsar. Mahzen çizimini gönderirseniz CIP ve glikol borulamasını önceden takabiliriz.

Teslim süresi ve belgeler hakkında ne söyleyebilirsiniz? Malzeme sertifikaları, basınç test raporları ve kaynak haritaları her tankla birlikte gelir. Tipik üretim çizim onayından sonra 30–45 gün sürer.

Teklif istemeden önce bunları hazır bulundurun: parti büyüklüğü, hedef karbonasyon basıncı, ortam mahzen sıcaklığı, mevcut zemin alanı ve kapı açıklıkları, glikol tedarik sıcaklığı ve paralel çalıştırmayı planladığınız tank sayısı. Bu beş sayı hacmi, ceket alanını ve bağlantı düzenini belirler.

Bize parti büyüklüğünüzü, şarap stilinizi, fermantasyon tankı sayınızı ve mevcut alanı söyleyin. Şaraphaneniz için tank hacmi, soğutma alanı ve konfigürasyonu önerebiliriz.