Описание
Ферментация игристого вина предъявляет к резервуару более высокие требования, чем к тихому вину. Вторичная ферментация проходит под давлением, и дрожжам необходим определённый температурный диапазон, который они могут поддерживать в течение нескольких недель. Резервуары объёмом 1000 л, 1500 л, 2000 л и 2500 л, которые мы изготавливаем для виноделен, рассчитаны на давление, оснащены ребристой охлаждающей рубашкой на корпусе и, в большинстве заказов, также на конусе.
Мы стандартно изготавливаем из стали AISI 304 и переходим на 316L, когда исходное вино имеет высокую кислотность или когда резервуар будет подвергаться регулярной химической очистке CIP. Внутренние сварные швы шлифуются, пассивируются и полируются до шероховатости Ra 0,6 мкм или лучше на контактной с продуктом стороне. Снаружи вы можете выбрать отделку 2B, шлифовку или зеркальную полировку в зависимости от того, насколько резервуар виден в погребе.
Рубашки выполнены из ребристой пластины с узким каналом для гликоля, входами DIN или tri-clamp, изоляцией из полиуретана толщиной 50–80 мм и нержавеющей облицовкой. Резервуар объёмом 2500 л, находящийся в тёплом погребе, потребляет заметно больше гликоля, чем резервуар на 1000 л, поэтому размер холодильного оборудования требует отдельного расчёта, а не применения эмпирических правил.
Рабочее давление обычно составляет 2–3 бар, гидравлическое испытание проводится при 1,5-кратном превышении этого значения. Предохранительный клапан, манометр и клапан для отбора проб поставляются в комплекте. Предохранительный клапан защищает резервуар, а не вино — не превышайте номинальное давление для ускорения карбонизации.
Технические характеристики
| Модель | Объем | Внутренний диаметр. | Высота цилиндра | Площадь кожуха | Расчетное давление |
|---|---|---|---|---|---|
| FT-1000 | 1000 л | 1000 мм | 1200 мм | 2,2 м² | 3 бар |
| FT-1500 | 1500 л | 1200 мм | 1300 мм | 3,0 м² | 3 бар |
| FT-2000 | 2000 л | 1400 мм | 1400 мм | 3,8 м² | 3 бар |
| FT-2500 | 2500 л | 1500 мм | 1500 мм | 4,5 м² | 3 бар |
Стандартный конус имеет угол 60 градусов; доступен угол 70–75 градусов, если требуется более быстрое осаждение дрожжей. Ножки, положение люка, высота разливочной руки и расположение распылительного шара CIP все изготавливаются в соответствии с планировкой вашего подвала.
Вопросы, которые мы получаем перед составлением предложения
Может ли один танк использоваться как для первичного, так и для вторичного брожения? Да, при условии, что давление и площадь рубашки подходят для вторичной стадии. Многие небольшие винодельни по этой причине заказывают танк на размер больше.
Необходим ли конус? Для производства игристых вин с выдержкой на осадке — да. Выпуклое дно замедляет удаление дрожжей и увеличивает потери.
Как осуществляется CIP? Вращающийся распылительный шар в верхнем люке и слив внизу обеспечивают очистку. Мы можем предварительно установить трубопроводы CIP и гликоля, если вы предоставите чертеж подвала.
Что насчет времени изготовления и документации? Сертификаты материалов, отчеты о проверке давления и карты сварных швов прилагаются к каждому танку. Типичный срок производства составляет 30–45 дней после утверждения чертежа.
Перед запросом коммерческого предложения подготовьте следующие данные: размер партии, целевое давление карбонизации, температура в подвале, доступное пространство на полу и размеры дверных проемов, температура подачи гликоля и количество танков, которые планируется использовать параллельно. Эти пять параметров определяют объем, площадь рубашки и схему подключения.
Сообщите нам размер партии, стиль вина, количество танков для брожения и доступное пространство. Мы можем порекомендовать объем танка, площадь охлаждения и конфигурацию для вашей винодельни.
Связанные продукты
переменный винный ферментационный танк с охлаждающей рубашкой с ребристой пластиной, 1000 л-10000 л
ферментационные танки для вина переменной вместимости от 1000 л до 10000 л с лазерной сваркой ребристых охлаждающих пластин, конструкция из нержавеющей стали 304 или 316L, одно- или многозонное управление гликолем и индивидуальная компоновка портов, выполненная в соответствии с трубопроводами вашего подвала и размером партии.
Танк для хранения и брожения вина объемом от 1000 до 10000 л с охлаждением димпельной пластиной
Танки для хранения и брожения вина с охлаждением димпельной пластиной объемом от 1000 до 10000 л, изготовленные из SUS304 или SUS316L с полнопроникающими сварными швами, обработанными и пассивированными внутренними поверхностями и гликолевыми куртками на 3 бара. Доступны с коническим или наклонным дном, CIP, рукавами для слива и предохранительным клапаном для виноделен любого масштаба.
Ферментационный резервуар с открытым верхом 2000 л с охлаждающей рубашкой с выступами и управлением PLC для вина и комбучи
Этот ферментационный резервуар с открытым верхом объемом 2000 л оснащен охлаждающей рубашкой с выступами, управляемой PLC, для точного контроля температуры. Изготовлен из нержавеющей стали SUS304 с полированной внутренней поверхностью, подходит для ферментации вина, комбучи и пищевых продуктов. В комплекте распылительный шар CIP, нижний выход и гарантия 3 года. Доступен для малых и средних ремесленных производителей.
Ферментационный танк для красного вина объемом 1500 л с ребристой рубашкой и контролем температуры для виноделен
Ферментационный танк для красного вина объемом 1500 л из нержавеющей стали с ребристой рубашкой и контролем температуры, предназначенный для малых и средних виноделен. Рубашка поддерживает температуру ферментации и способствует холодному мацерации, а наклонное дно, боковая дверь для мезги и фитинги с тройным зажимом обеспечивают удобство управления шапкой и очистки. Доступен из SUS304 или 316L.
Танк для брожения красного и белого вина объемом 100 гектолитров с димпельной охлаждающей курткой для коммерческой винодельни
Этот резервуар для красного и белого вина объемом 100HL предназначен для коммерческих виноделен, которым необходимы надежные процессы ферментации и хранения. Охлаждающая рубашка с ямочками контролирует температуру во время активной ферментации, а контактные поверхности из SUS304 или 316L, подключения CIP и изолирующая облицовка поддерживают ежедневную работу в подвале. Мы подбираем покрытие рубашки, фитинги и детали конуса в зависимости от объема партии, типа вина и подачи гликоля.
Ферментационные резервуары из нержавеющей стали объемом 1000-3000 л для красного и белого вина
Ферментационные и складские резервуары из нержавеющей стали объемом от 1000 до 3000 л, изготовленные из SUS304 или 316L с рубашками для охлаждения, CIP-распылительными шарами, рычагами для слива и предохранительными клапанами. Размеры подходят для малых и средних виноделен, ферментирующих красные и белые партии, с настраиваемыми фитингами, изоляцией и гликолевыми контурами для температурного контроля в погребах.
винный ферментационный танк 1000 л с одинарной стенкой и охлаждающей рубашкой с катушкой
наш винный ферментационный танк 1000 л с одинарной стенкой использует внешнюю охлаждающую рубашку с катушкой для точного контроля температуры во время красного и белого брожения. Изготовлен из SUS304 или 316L, оснащен CIP-распылительным шаром, рычагом для слива, клапаном для отбора проб и соединениями для гликоля. Мы подбираем площадь охлаждения и порты в соответствии с вашей партией, дрожжами и установкой охладителя. Сообщите нам тип вашего вина, количество танков и доступное пространство для практичной конфигурации.
Ферментер для фруктового вина из нержавеющей стали объемом от 1000 до 5000 л, танк для ферментации виноградного вина
Ферментеры для фруктового и виноградного вина из нержавеющей стали объемом от 1000 до 5000 л, изготовленные из оболочек 304 или 316L, с гликолевой рубашкой и внутренностями, готовыми к CIP. Мы подбираем каждый танк с учетом реального объема партии, высоты потолка и метода очистки, а также подтверждаем расположение портов, давление и отделку перед началом производства.
Хотя были некоторые мелкие проблемы, благодаря помощи Полли всё выглядит великолепно и привлекло в мою небольшую дистиллерию немало новых клиентов.
Очень хорошо!! Теперь, переписываясь с вами, я понимаю, что в своем восторге от установки здесь, в США, я совсем забыл выразить вам и компании ACE огромную похвалу за качество всей установки!! Всё выглядит великолепно, а упаковка в контейнер была просто исключительной!! Я очень впечатлен вашей компанией и хочу сказать большое спасибо всем, кто работал над моим заказом!!
Мы используем этот дистиллятор уже несколько партий для производства виски, джина и других спиртных напитков, и мы очень довольны результатами. Оборудование работает хорошо и обеспечивает хороший контроль во время дистилляции. Спирт получается чистым и стабильным от партии к партии, и мы достигли желаемого вкусового профиля. Также он прост в эксплуатации и обслуживании. Это отличное дополнение к нашей дистиллерии, и я определенно рекомендую его другим ремесленным дистилляторам, ищущим надежное оборудование.”
Полли — настоящий профессионал! Я очень рекомендую его и продукцию, которую они производят! Я очень доволен. Она прекрасно общается, а качество изготовления превосходное! Доставка была исключительной. Спасибо, Полли и команда.
От заказа до доставки прошло 60 дней, и это выглядит как произведение искусства. Спасибо Полли за помощь.
Сборка дистиллятора была довольно большой задачей, поэтому я попросил друга помочь мне, и мне удалось сделать это всего за восемь часов. Я очень доволен — выглядит великолепно. Райан Мерфи
Мы очень довольны нашей новой медной системой дистилляции от ACE Distillery Equipment. Оборудование высокого качества, хорошо изготовлено и прекрасно отделано.
Весь процесс — от производства, доставки, установки до ввода в эксплуатацию — прошёл безупречно. Команда ACE была профессиональной, отзывчивой и очень компетентной. Они помогли нам успешно завершить установку и предоставили отличную техническую поддержку.
Оборудование до сих пор выглядит потрясающе на нашем заводе и выполняет именно то, что заявлено. Мы настоятельно рекомендуем ACE всем, кто ищет надёжное и высококачественное оборудование для дистилляции.
Спасибо команде ACE за отличную работу!”
Я хочу выразить свое полное удовлетворение компанией Ace. Обслуживание было превосходным: быстрым, профессиональным и дружелюбным. Полли оказывала отличную поддержку на протяжении всего времени. Поставленное оборудование для дистилляции объемом 100 галлонов из меди полностью соответствует моим ожиданиям и выделяется своим превосходным качеством. Я чувствую себя хорошо обслуженным и без колебаний порекомендую вас.
Спасибо за отличный сервис.
С наилучшими пожеланиями,
Оливер Браун
