Bồn lên men bia hình nón 2000L: Thiết kế cho các nhà máy bia cần kiểm soát

Một bồn lên men 2000L không chỉ là phiên bản lớn hơn của bồn 500L. Ở kích thước này, hành vi của men, sự phân tầng nhiệt độ và khả năng tiếp cận để vệ sinh bắt đầu trở nên quan trọng ảnh hưởng đến từng mẻ bia. Chúng tôi chế tạo những bồn này cho các nhà máy bia chuyển từ hệ thống thử nghiệm sang sản xuất thương mại ổn định — loại hoạt động mà việc lên men bị gián đoạn hoặc bồn bị nhiễm bẩn gây thiệt hại thực sự về tài chính.

Vật liệu và gia công

Chúng tôi sử dụng thép không gỉ 304 làm tiêu chuẩn cho vỏ trong và 304 cho lớp vỏ ngoài. Đối với các nhà máy bia làm việc với bia có độ axit cao hoặc hàm lượng lưu huỳnh cao, chúng tôi cung cấp thép 316L ở phía tiếp xúc sản phẩm. Độ dày phụ thuộc vào đường kính bồn và áp suất làm việc — thường là 3mm cho lớp trong và 2mm cho lớp ngoài đối với bồn 2000L. Tất cả các mối hàn đều là hàn TIG, xuyên hoàn toàn và được mài phẳng với độ hoàn thiện bề mặt 0.4–0.8 µm Ra. Chúng tôi kiểm tra áp suất từng bồn ở mức 1.5 lần áp suất làm việc trước khi vận chuyển.

Thiết kế hình nón và làm mát

Góc nón 60 độ là tiêu chuẩn cho hầu hết các loại ale và lager. Nó cho phép men cô đặc ở đáy và rơi sạch trong quá trình thu hoạch. Đối với các nhà máy bia sản xuất bia dry-hopped nặng, góc nón 70 độ có thể giảm hiện tượng hop creep và trub carryover. Áo khoác dimple hoặc kênh bao phủ cả phần nón và thân hình trụ, tạo ra các vùng kiểm soát nhiệt độ độc lập. Điều này rất quan trọng khi bạn hạ nhiệt từ 68°F xuống 34°F trong một bình mà không làm sốc men.

Áp suất và vệ sinh

Những bồn này được đánh giá cho áp suất làm việc từ 15–30 psi, tùy thuộc vào phương pháp tạo khí CO2 của bạn. Mỗi đơn vị đều đi kèm van xả áp, van lấy mẫu, tay cần racking và bóng phun CIP. Hệ thống CIP cần tiếp cận được phần nón, thành bên và mái vòm trên — vì vậy chúng tôi bố trí bóng phun để tránh vùng bóng tối. Nếu bạn dự định tạo khí CO2 trong bồn, hãy chỉ định mức áp suất cao hơn ngay từ đầu.

Đối tượng phù hợp với bồn này

Bồn lên men 2000L phù hợp cho các brewpub sản xuất 1–3 loại bia chính, các nhà máy bia thủ công khu vực với các dòng sản phẩm theo mùa luân phiên, và các hoạt động hợp đồng sản xuất bia. Nếu bạn lên men bia có độ cồn cao, bạn sẽ cần thêm không gian đầu bồn — thường là 25–30% thể tích mẻ. Đối với các loại ale tiêu chuẩn, 20% là đủ.

Thông số kỹ thuật

Câu hỏi thường gặp

Tôi có thể sử dụng bồn này để ủ lager không? Có, nhưng hãy chỉ định áp suất cao hơn nếu bạn dự định tạo khí CO2 trong bồn.

Thời gian giao hàng là bao lâu? 6–8 tuần cho cấu hình tiêu chuẩn, 10–12 tuần cho áo khoác tùy chỉnh hoặc 316L.

Làm thế nào để tôi xác định kích thước hệ thống làm mát? Phù hợp diện tích bề mặt áo khoác với công suất máy làm lạnh glycol của bạn. Chúng tôi cung cấp dữ liệu truyền nhiệt với mỗi báo giá.

Hãy cho chúng tôi biết kích thước mẻ, loại bia, số lượng bồn lên men và không gian có sẵn. Chúng tôi có thể đề xuất thể tích bồn, diện tích làm mát và cấu hình cho nhà máy bia của bạn.