Ферментатар на 800 літраў займае сярэднюю пазіцыю, якая бянтэжыць многіх пакупнікоў. Ён дастаткова вялікі, каб кантроль тэмпературы стаў неабходнасцю, але дастаткова малы, каб большасць кліентаў настойвала на адным рэзервуары, які праходзіць праз стандартны дзвярны праём. Перш чым рэзаць нержавейку, мы пытаемся, што вы насамрэч варэце. Адзінка на 800L, якая чыста працуе з элямі, паводзіць сябе зусім інакш, калі вы выкарыстоўваеце яе для лагераў пры 8°C на працягу трох тыдняў.

Карпус рэзервуара і выбар матэрыялаў

Стандартныя абалонкі вырабляюцца з SUS304, 3 мм пласціна на цыліндры і 4 мм на конусе. Калі ваш сус мае высокае ўздзеянне хларыдаў або вы часта праводзіце CIP-цыклы з кіслотамі, SUS316L на конусе і дне варты дадатковых выдаткаў, хоць многія піваварні ў гэтым не маюць патрэбы. Зваркі выкананы метадам TIG, поўнай пранікальнасці, унутры шліфаваныя і пасля апрацаваныя піклінгам і пасівацыяй. Унутраная паліроўка дасягае Ra 0.4–0.8 µm на паверхнях, якія кантактуюць з ежай; знешняя паверхня звычайна мае аздабленне 2B або шліфаванае.

Ахаладжэнне, ціск і CIP

Дымпельныя або канальныя жакеты на конусе і ніжняй частцы цыліндра забяспечваюць рэзкае ахаладжэнне. Мы вызначаем плошчу жакета ў залежнасці ад вашага штама дражджэй і тэмпературы памяшкання, а не па фіксаванай правіле, бо 800L рэзервуар у падвале пры 30°C патрабуе большай плошчы, чым такі ж рэзервуар у астуджаным памяшканні. Рабочы ціск звычайна 0.2 МПа, з клапанам бяспекі на 0.3 МПа; не блытайце выпрабавальны ціск з рабочым пры ўказанні параметраў скіду. CIP ажыццяўляецца з дапамогай паваротнага распыляльніка, спецыяльнага порта CIP і выкіднога рычага, які таксама служыць для ўзору або ўводу сухога хмелю.

Дзе падыходзіць 800 літраў

Гэты памер падыходзіць для бровараў, якія робяць 5–8 варэнняў на тыдзень, пілотных сістэм для маштабавання рэцэптаў і кантрактных піваварняў, якія вырабляюць невялікія сезонныя партыі. Нана-бровары часта адразу пераходзяць да 1000L і потым шкадуюць пра вышыню столі. Конічнае дно важнае, калі вы плануеце збіраць дражджы або выдаляць осад без пералівання — калі вы толькі бутэлькуеце, танк з плоскім дном таннейшы і прасцей у чыстцы.

Тыповая спецыфікацыя

Часта задаваныя пытанні

Чаму 800-літровы ферментатар патрабуе актыўнага астуджэння? Ферментацыя вылучае цяпло. Калі пакінуць без увагі, 800-літровая партыя можа павысіцца на 4–6°C вышэй за ўсталяваную тэмпературу за некалькі гадзін, што прывядзе да з'яўлення непажаданых водараў.

Які ціск мне варта замовіць? Калі вы плануеце карбанізацыю ў баку, укажыце працоўны ціск 0.2–0.3 МПа і адпаведна падабярыце клапан.

Ці магу я праводзіць CIP без адкрыцця люка? Так, пры ўмове, што распыляльнік адпавядае патоку ў куртцы, а помпа CIP забяспечвае дастатковы ціск.

Якую інфармацыю вам трэба для разліку кошту? Памер партыі, стыль піва, колькасць бакоў, даступная вышыня і шырыня дзвярэй, а таксама ўмовы ў халадзільнай пакоі.

Раскажыце нам пра памер вашай партыі, тып піва, колькасць ферментацыйных танкаў і даступную прастору. Мы можам рэкамендаваць аб'ём танка, плошчу астуджэння і канфігурацыю для вашай піваварні.