Een vergister van 800 liter bevindt zich in een middengebied dat veel kopers in de war brengt. Het is groot genoeg zodat temperatuurregeling niet optioneel is, maar klein genoeg zodat de meeste klanten aandringen op een enkele tank die door een standaard deur past. Voordat we roestvrij staal snijden, vragen we wat u daadwerkelijk brouwt. Een 800L unit die schoon draait op ales gedraagt zich heel anders wanneer u deze belast met lagers bij 8°C gedurende drie weken.

Tanklichaam en materiaalkiezen

Standaard schalen zijn gemaakt van SUS304, 3mm plaat op de cilinder en 4mm op de kegel. Als uw wort een hoge chlorideblootstelling heeft of u vaak zure CIP-cycli uitvoert, is SUS316L op de kegel en bodem de extra kosten waard, hoewel veel brouwerijen dit nooit nodig hebben. Lassen zijn TIG, volledig doorlopend, vlak geschuurd aan de binnenzijde en daarna gepekeld en gepassiveerd. Binnenpolijsting loopt tot Ra 0.4–0.8 µm op voedselcontactoppervlakken; de buitenzijde is meestal een 2B of geborstelde afwerking.

Koeling, druk en CIP

Dimple- of kanaaljassen op de kegel en lagere cilinder verzorgen de snelle koeling. We bepalen het oppervlak van de jas op basis van uw giststam en de omgevingstemperatuur in plaats van een vaste regel, omdat een 800L tank in een kelder van 30°C meer oppervlak nodig heeft dan dezelfde tank in een gekoelde ruimte. De werkdruk is typisch 0,2 MPa, met een veiligheidsklep van 0,3 MPa; verwissel testdruk niet met werkdruk bij het specificeren van de drukontlasting. CIP wordt verzorgd met een roterende sproeibal, een speciale CIP-poort en een blaasarm die ook dienstdoet als monster- of dry-hop-inlaat.

Waar 800 liter past

Deze maat is geschikt voor brewpubs die 5–8 brouwsels per week doen, pilotsystemen die een recept opschalen, en contractbrouwers die kleine seizoensgebonden batches draaien. Nano-brouwerijen stappen vaak direct over op 1000L en betreuren later de plafondhoogte. Conische bodems zijn belangrijk als u van plan bent gist te oogsten of trub te laten bezinken zonder over te hevelen — als u alleen flesgisting doet, is een vlakbodemtank goedkoper en makkelijker schoon te maken.

Typische specificatie

Veelgestelde vragen

Waarom heeft een 800L fermentor actieve koeling nodig? Gisting genereert warmte. Als het onbeheerd blijft, kan een batch van 800L binnen enkele uren 4–6°C boven uw ingestelde waarde stijgen, met als gevolg ongewenste smaken.

Welke druk moet ik bestellen? Als u van plan bent in de tank te carboniseren, specificeer dan een werkdruk van 0,2–0,3 MPa en stem het ventiel hierop af.

Kan ik CIP uitvoeren zonder de manway te openen? Ja, mits de sproeikogel is afgestemd op de mantelstroom en de CIP-pomp voldoende druk levert.

Welke informatie heeft u nodig om een offerte te maken? Batchgrootte, biersoort, aantal tanks, beschikbare vrije hoogte en deurbreedte, en uw koelcelomstandigheden.

Vertel ons uw batchgrootte, biertype, aantal gisttanks en beschikbare ruimte. Wij kunnen het tankvolume, koeloppervlak en de configuratie voor uw brouwerij aanbevelen.