描述
800公升的發酵罐處於一個讓許多買家感到困惑的中間地帶。它足夠大以致於溫度控制不再是可選項，但又足夠小，大多數客戶堅持單個罐體必須能通過標準門口。在切割任何不鏽鋼之前，我們會詢問您實際釀造的產品。用於艾爾啤酒的800L設備運行順暢，但當您以8°C推動拉格啤酒三週時，表現會截然不同。.
罐體及材料選擇
標準罐體由SUS304製成，圓筒部分為3毫米厚板，錐體為4毫米厚板。如果您的麥汁含有高氯離子或經常進行酸性CIP清洗，錐體和底部使用SUS316L值得額外投資，儘管許多釀酒廠並不需要。焊接採用TIG焊，完全穿透，內部磨平，並進行酸洗鈍化處理。內部接觸食品表面拋光達Ra 0.4–0.8微米；外部通常為2B或拉絲表面。.
冷卻、壓力與CIP
錐體和下圓筒配備凹點或通道夾套以處理快速冷卻。我們根據您的酵母菌株和環境室溫來計算夾套表面積，而非固定規則，因為在30°C地窖中的800L罐需要比冷藏室中同樣罐體更多的表面積。工作壓力通常為0.2兆帕，安全閥設定為0.3兆帕；指定安全閥時請勿將試驗壓力與工作壓力混淆。CIP使用旋轉噴球、專用CIP口和可作為取樣或乾投口的排氣臂來完成。.
800公升的適用範圍
此容量適合每週釀造5至8批的啤酒餐廳、用於配方擴大試驗的試點系統，以及進行小批季節性生產的委託釀酒商。奈米釀酒廠常直接跳至1000L，事後會後悔天花板高度不足。錐形底部在您計劃收集酵母或不轉罐直接沉澱酒糟時非常重要——如果您只做瓶中二次發酵，平底罐更便宜且易於清潔。.
典型規格
| 參數 | 容量 |
|---|---|
| 額定容量 | 800 L |
| 材質 | SUS304 / SUS316L |
| 工作壓力 | 0.2 兆帕 |
| 錐角 | 60° |
| 冷卻系統 | 凹凸夾套，錐體＋筒體 |
| 絕緣層 | PU，80 毫米 |
| 表面處理 | 內部粗糙度 Ra 0.4–0.8 微米 |
常見問題
為什麼 800L 發酵罐需要主動冷卻？ 發酵會產生熱量。若不處理，800L 批次的溫度在數小時內會比設定點高出 4–6°C，並導致異味產生。.
我應該訂購什麼壓力？ 如果您計劃在罐內碳酸化，請指定 0.2–0.3 MPa 的工作壓力，並相應匹配閥門。.
我可以在不打開人孔的情況下進行 CIP 嗎？ 可以，前提是噴球尺寸與夾套流量匹配，且 CIP 泵能提供足夠壓力。.
您需要哪些資訊來報價？ 批次大小、啤酒風格、罐數、可用淨空與門寬，以及您的冷藏室條件。.
告訴我們您的批量大小、啤酒類型、發酵罐數量及可用空間。我們可以為您的釀酒廠推薦罐體容量、冷卻面積和配置。.
啤酒發酵罐的結構
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