Beschreibung
Ein 1500-L-Fermenter entspricht ungefähr 12,8 US-Fässern. Das liegt im Bereich, in dem ein kleines Weingut jeweils eine Rebsortencharge verarbeitet oder ein größerer Produzent Versuchsfermentationen durchführt, bevor er eine vollständige Mischung ansetzt. Käufer dieser Größe besitzen in der Regel bereits einen Glykolkühler, sodass die Mantelfläche und die Position der Anschlüsse entscheiden, ob der Tank in deren bestehende Schleife integriert wird oder eine Neugestaltung erfordert.
Wir fertigen den Behälter standardmäßig aus 304-Edelstahl: 3 mm Mantel, 2 mm gewölbte Enden, TIG-geschweißt mit Argon-Rückspülung an jeder produktberührenden Naht. Die Innennaht wird glatt geschliffen, anschließend wird das Gefäß gebeizt und passiviert. Bei der Fermentation von hochsaurer Maische oder beim Betrieb in Küstennähe lohnt sich der Aufpreis für 316L am Mantel und Kegel. Die Innenoberfläche reicht von 2B Walzfinish bis zu einem 0,4 µm Spiegelpolitur. Für die meisten Weinarbeiten genügt ein sauberes 2B-Innenfinish; Spiegelpolitur zahlt sich hauptsächlich aus, wenn man gegen rote Pigmente und Weinsteinanhaftungen kämpft.
Die Kühlung erfolgt über eine genoppte Mantelung am Kegel und unteren Zylinder. Wir dimensionieren diese Fläche nach Ihrer gewünschten Schnellabkühlrate, nicht nur nach dem Tankvolumen, da ein 1500-L-Tank, der über Nacht um 20 °C abgekühlt werden soll, mehr Oberfläche benötigt als einer, der konstant bei 18 °C gehalten wird. Die Glykolanschlüsse sind 1,5 Zoll Tri-Clamp mit einer internen Blende, um Kurzschlussströmungen zu verhindern.
Standardausstattung umfasst einen 60° konischen Boden mit 2-Zoll-Schmetterlingsventil und Abfüllarm, 1,5-Zoll-CIP-Sprühkugel, Probenventil, 1,5-Zoll-Druck-Vakuum-Entlastung sowie eine obere Mannlochöffnung, die für Personen in Arbeitskleidung dimensioniert ist.
| Parameter | Spezifikation |
|---|---|
| Nennvolumen | 1500 L (ca. 12,8 US-Fässer) |
| Material | SUS304 Standard; SUS316L optional |
| Mantel- / Endstärke | 3 mm / 2 mm |
| Boden | 60° Kegel, Abfüllarm, 2-Zoll-Ausgang |
| Kühlung | Genoppte Mantelung, Kegel und unterer Zylinder |
| Isolierung | 50 mm PU, Edelstahlverkleidung |
| Arbeitsdruck | 0,2 MPa; geprüft bei dem 1,5-fachen Wert |
| Oberfläche | 2B Innenfinish, gebürstete Außenseite, passiviert |
| Optionen | Lastzellen, Glykol-Magnetventil, Schauglas, kundenspezifische Höhe |
Fragen, die wir vor der Angebotserstellung erhalten
Ist der Kegel notwendig? Für Rotwein und jede Charge, bei der Sie die Grobhefe abziehen, ja. Ein flacher Boden kostet weniger, aber Sie verlieren die saubere Trennung.
Wie funktioniert CIP hier? Die Sprühkugel bedeckt die obere Hülle; der Kegel und der Auslass benötigen einen separaten Spülzyklus, weshalb wir den Abzieharm über der Kegelschweißnaht platzieren.
Welcher Druck ist sicher? Die Einstellung des Sicherheitsventils definiert Ihre Obergrenze, nicht die Tankwand. Verschließen Sie das Sicherheitsventil niemals, um während einer blockierten Gärung Druck zu halten.
Nennen Sie uns Ihre Chargengröße, Weintyp, Anzahl der Gärtanks und verfügbaren Platz. Wir können das Tankvolumen, die Kühlfläche und die Konfiguration für Ihr Weingut empfehlen.
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Obwohl es einige kleinere Probleme gab, sieht es dank Pollys Hilfe großartig aus und hat meiner kleinen Brennerei einige neue Kunden gebracht.
Sehr gut!! Ich sehe jetzt in meiner Nachricht an Sie, dass ich vor Aufregung über die Installation hier in den USA völlig vergessen habe, Ihnen und der Firma ACE ein großes Kompliment für die Qualität der gesamten Installation zu machen!! Alles sieht fabelhaft aus und die Art, wie Sie es im Container verpackt haben, war außergewöhnlich!! Ich bin sehr beeindruckt von Ihrem Unternehmen und möchte allen, die an meiner Bestellung gearbeitet haben, herzlich danken!!
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Mit freundlichen Grüßen,
Oliver Brown
